U noći sa 13. na 14. januar, Rusi slave Nova godina po starom stilu ili kako narod kaže Stara Nova godina. Ovaj nevjerovatan praznik ima mnogo tradicija i znakova. Hajde da shvatimo istoriju Stare Nove godine, kako se ona slavila drugačije vrijeme u Rusiji, a također naučite šta kuhati za Staru Novu godinu, koje tradicije treba poštovati, u koje znakove vjerovati.

Stara Nova godina - istorija praznika

Nova godina u Rusiji, dekretom Petra I, počela je da se slavi 1. januara 1700. godine, a Staru Novu godinu počeli su da slave 1918. godine, kada je Sovjetska Rusija prešla sa nekadašnjeg julijanskog na gregorijanski kalendar usvojen u Evropi. Tradicija proslave Stare Nove godine nastala je zahvaljujući vjernicima. Zbog razlike između kalendara u Rusiji, Božić i Nova godina do 1919. godine slavili su se 13 dana kasnije nego u Evropi. Ali Ruska pravoslavna crkva nije se povinovala dekretu Saveta narodnih komesara RSFSR-a iz 1918. godine i nije prihvatila gregorijanski kalendar. Zvaničnim uvođenjem novog kalendara Božić se, kao i do sada slavio 25. decembra po starom stilu, "preselio" na 7. januar. I pravoslavci su nastavili da dočekuju Novu godinu kao i ranije - šest dana nakon Božića, odnosno u noći sa 13. na 14. januar.

Zanimljivo:
1918. godine, kada je, prilikom prelaska na novu hronologiju, uveden amandman na 13 dana, odmah nakon 31. januara 1918. u Rusiji je došao 14. februar.
Razlike između datuma julijanskog i gregorijanskog kalendara povećavaju se svakog stoljeća. U XX-XXI veku ova razlika je 13, a od marta 2100. godine biće 14 dana.

13. januar - Vasiljevsko veče

U noći sa 13. na 14. januar slavi se Stara Nova godina(među Bjelorusima i Ukrajincima poznato je kao - velikodušno veče, u centralnim i nekim južnim regionima Rusije kao - zobena kaša). Ova tradicija je nastala nakon 1918. godine, kada je u Rusiji uvedena nova hronologija. Jednom je ovaj dan pao na 1. januar i bio je pozvan Vasiljev dan(dan sećanja na sv. Vasilija Velikog, i njegovo predvečerje - 31. decembar (koji je postao 13. januar) - Vasiljev uveče.

Veče uoči Stare Nove godine popularno je nazvano velikodušnim. Ujutro 13. januara (dan Melanije (Melanke)) bilo je neophodno kuvati kašu kuvanu od celih zrna pšenice. Može se začiniti mesom ili svinjskom mašću, ili posuti medom, šećerom ili džemom. Osim toga, hostese pečene palačinke, kuvane pite i knedle sa svježim sirom da se zahvalim gostima. Smatralo se najvažnijim jelom za Staru Novu godinu jela od svinjetine usput, sveti Vasilije Veliki smatran je zaštitnikom svinjara. "Svinja i svinja za Vasilijevo veče", "svinja nije čista, ali Bog nema ništa nečisto - Vasilije će zimu osvetiti!", kaže poslovica o ovom danu. Ova životinja je simbolizirala plodnost i prosperitet. Na ovaj dan je bio običaj da se velikodušno postavi sto: velikodušan sto na ovaj dan je prosperitet tokom cijele godine.

U večernjim satima ljudi su posjećivali svoje komšije da u miru i slozi dočekaju Novu godinu.. Prema narodnim vjerovanjima, smatralo se važnim koji će biti prvi gost u kući u Novoj godini. Bio je dobar znak ako je prvi bio mladić iz uglednog naroda velika porodica sa dobrim upravljanjem. I ujutro 14. decembra omladina je otišla na raskršće spali "Djed" ili "Didukh" - snopove slame. Mladi su skakali preko vatre, što je simboliziralo čišćenje od zla.

Znakovi i običaji za Staru Novu godinu 14. januara

Unaprijed su se pripremale za Vasilijevo veče. Oni su mu šili ili kupovali lijepa odjeća. Domaćice su na stol stavile sve najbolje što je bilo u kući: pite, kutju, meso, vino, pivo, votku. Tradicionalno, za ovo veče se kuvalo prase.. Bio je simbol plodnosti zemlje i plodnosti stoke u narednoj godini. Naši preci su, baš kao i moderni Rusi, vjerovali „kako dočekaš Novu godinu, tako ćeš je i provesti“: vjerovalo se da će obilje hrane prvog dana u godini donijeti blagostanje za cijelu godinu.

Još jedna kulinarska tradicija je kuvanje kaše. Obred je obavljen prije zore; kada je kaša sazrela, domaćica je izvadila lonac iz rerne i cela porodica je počela da ga pregleda. Ako je lonac puknuo ili je kaša izašla neuspješno, to je nagovještavalo najgore. Ako je kaša ispala bujna i ukusna, očekivali su sreću za cijelu kuću.

U nekim delovima Rusije na ovaj dan se izvodilo koledanje. Na primjer, u regijama Tver, Yaroslavl, Moskva, Tula, Ryazan, Nižnji Novgorod, Orenburg, obred obilaska "oose" bio je popularan. Tradicija je dobila ime po pjesmi koja se pjevala pri odlasku od kuće do kuće - "Lame". Ljudi su išli od kuće do kuće i pjevali pjesme. Učesnici obilaska prilazili su od kuće do kuće i tražili dozvolu od vlasnika: „Da li je moguće kliknuti zob?“, a oni su odgovarali: „Zovite!“ Zatim su učesnici rituala izveli jesenje pjesme svakom članu porodice posebno. Najvažniji ovsen, osmišljen da osigura dobrobit doma i porodice, upućen je vlasniku i njegovim najstarijim sinovima. Na kraju, velikodušni vlasnici kuće darivali su izvođače.

• Baštovani u ponoć otresu snijeg sa stabala jabuka - za žetvu.
• Ako noću duva vjetar s juga - godina će biti vruća i uspješna, sa zapada - do obilja mlijeka i ribe, s istoka - čekajte berbu voća.
• Vasilijeva noć je zvjezdana - do berbe bobica.
• Mnogo pahuljastog mraza na drveću nagovještavalo je dobar protok meda.

Šta kuhati za Staru Novu godinu

Uobičajeno je da se veče i noć od 13. do 14. januara provede sa porodicom za slavskom trpezom. Naši preci dalje Novogodišnji sto definitivno pripremljen svinja u vlastitom soku, te jelo od zeca i pijetla. Sve je ovo bilo veoma simbolično:

• svinja je obećavala bogatstvo i prosperitet u kući sljedeće godine;
• zec - brzina i uspjeh u poslu;
• pijetao - leteća lakoća i sloboda.

Ako želite da svoju svečanu trpezu ove večeri postavite prema drevnim tradicijama, skuhajte izdašnu kutyu ili sochivo. Vjeruje se da što je kutija raznovrsnija, to je kutija ukusnija i zadovoljavajuća, to je veći prosperitet u porodici sljedeće godine. Zato probajte i skuvajte ga zaista izdašno i bogato: ne štedite orahe, grožđice, halvu, med itd. Ranijih godina kutya se kuhala od heljde, pšenice, ječma, ali će biti sasvim prikladna i obična riža. Prilikom odabira pšenice, probajte zrno na zubu, trebalo bi se lako raspasti, tvrdo zrno nije pogodno za kutju. Svi proizvodi iz Sočija imaju simbolično značenje:

• zrno simbolizira novi zivot;
• med - blagostanje i zdravlje;
• mak - bogatstvo u kući.

Tradicionalni recept za kutya

Sastojci za tradicionalnu kutju:
Pšenica - 2 kašike, mak - 200 g, orasi - 200 g, grožđice - 150 g, med - 3 kašike.
Kako kuhati tradicionalnu kutju:
Oguljena i oprana zrna pšenice potopite preko noći hladnom vodom. Ujutro ocijedite vodu, isperite pšenicu, prelijte vruća voda i dinstati dok ne omekša. Po potrebi dopunite sa malo vode. Kaša treba da bude mekana i mrvičasta. Gotovu kašu ohladite i pomiješajte sa kašikom meda. Mak i grožđice potopite u kipuću vodu 30 minuta, svako posebno. Zatim mak ocijedite, dodajte 1 kašiku meda i sameljite na blenderu dok se ne dobije makovo mleko. Bolje je, naravno, to učiniti u makitri - zbog autentičnosti. Ispecite orahe dok ne postanu hrskavi. Ocijedite suvo grožđe. Pomiješajte sve sastojke, dodajte med. Ako je kutya gusta, onda se treba razrijediti ne vodom, već čvorom, čiji smo recept dali na kraju članka.

Recept za izdašnu kutju od pirinča

Sastojci za izdašnu kutju od riže:
1 šolja pirinča, 100 g meda, 100 g orašastih plodova, 100 g suvog grožđa, 150 g maka, puter po ukusu, so po ukusu
Kako kuhati sochivo (kutya):
Pripremite pahuljasti pirinač na uobičajen način. Orašaste plodove, po potrebi, ispecite, ogulite i nasjeckajte. Možete koristiti bilo koje, po vašem ukusu. Suvo grožđe isperite i poparite kipućom vodom. Mak takođe popariti kipućom vodom, ostaviti da odstoji da nabubri. Ocijedite vodu i sameljite u malteru ili mlinu za kafu. Uzmi makovo mlijeko. Otopite puter i prelijte kašu. Tamo pošaljite orahe, grožđice, makovo mlijeko i tečni med. Ako je med gust, može se malo razrijediti vodom ili vrhnjem. Sve pomiješajte i ostavite kutya da odstoji. Okus ove slatke kašice može se upotpuniti domaćim džemom, vanilijom, kandiranim voćem i tako dalje.

Recept za velikodušnu kutju od pšenice

Sastojci za velikodušnu pšeničnu kutju:
200 grama pšenice, pola čaše maka, 100 grama orasi, šećer po ukusu, slatkiši (grožđice, kandirano voće, marmelada) po ukusu
Kako kuhati kutyu:
Pšenicu dobro operite, prelijte zrna toplom vodom, ostavite da malo nabubre i prokuvajte u velikom broju vode u mrvičastu kašu. Poparenom i naribanom maku dodajte vodu (ili uzvar), šećer (med), mljevene orahe, grožđice, pa sve to sjedinite sa pšenicom. Gotova kutya se može ponovo staviti na malu vatru i zagrijati (5-7 minuta).

Vareniki sa iznenađenjem za Staru Novu godinu

Stara Nova godina je miran, porodični praznik sa svojim tradicijama. Jedna od njih je pravljenje knedle sa iznenađenjima. Ovo je stara tradicija koja potiče od običaja gatanja tokom Svete sedmice. Simbolizira nadjev u knedlama dobre želje na sljedeće godine. Umjesto toga, fil se pravi kao i obično - svježi sir ili krompir, a kada se oblikuje dodaju se "iznenađenja". Ne možete ugroziti zube gostiju i puniti knedle narandžama ili kupusom - takvi nadjevi su također od posebne važnosti.

Bitan! Obavezno upozorite goste ako u knedle stavljate tvrde predmete!

Recept za knedle iznenađenja

Ako ima vrlo malo vremena, onda možete koristiti kupljeno beskvasno smrznuto tijesto i iz njega zalijepiti knedle.

Sastojci za tijesto za knedle:
1 jaje, 4 šolje brašna, 1 šolja vode, 4 kašike. l. biljno ulje, 2 kašičice šećer, sol
Kako skuhati knedle sa iznenađenjem:
Pomiješajte brašno sa šećerom i solju, napravite tobogan.
Na vrhu napravite udubljenje i u njega razbijte jaje, ulijte vodu i ulje.
Zamesiti čvrsto testo, mesiti dok ne postane glatko, homogeno.
Ostavite u frižideru dva sata, prekriveno prozirnom folijom da ostane toplo. U međuvremenu pripremite fil.
Pospite sto brašnom, tijesto razvaljajte u tankom sloju, čašom ga isecite na krugove.
Na sredinu šolje stavite fil, preklopite testo na pola, stisnite ivice.
Prokuvati - baciti u kipuću vodu.

Značenja ispuna iznenađenja

Narandžasta - za uživanje
Kikiriki - za ljubavnu vezu
Trešnja - sretno
Grašak - kućni mir
Orah - zdravlje
Heljda - povoljne i profitabilne vijesti
Pečurke - do dugog i srećnog života
Veliki novac - veliki dobitak
Žito - do bogatstva
Grožđice - na veliko iskušenje
Kupus - za novac
Karamela - za ljubav
Krompir - do povećanja na poslu
Brusnice - do neočekivanih promjena u životu
Prsten - za vjenčanje
Crvena paprika - na žalost
Suhe kajsije - na radost
Lovorov list - do slave (rast karijere)
Med - zdravlje
Novčić - prosperitetna godina u materijalnom smislu
Šargarepa - do novih poznanstava
mučiti - patiti
Meso - do blagostanja
Bijeli konac - dugo putovanje (dugo i dugo putovanje)
Zelena nit - put u inostranstvo
Konac sa čvorovima - za tešku godinu
Crni konac - kratko i ne baš dugo putovanje
Krastavac - snažnom muškarcu, dobar seks
Orah - odmah za dva obožavatelja (oboživača)
Biber - uzbuđenje
Mljeveni alem - do "ljućeg", tj. život pun događaja, ozbiljne promene
Dugme - za novu stvar
Proso - uzaludni poslovi
Pirinač - dobrobit u kući
Šećer - slatki život (laka, povoljna godina)
Sjeme - do novih plodnih planova
Sol - do svađa i neuspjeha (suze)
Capsicum - do seksualnih užitaka
Sir - za pobjedu
Svježi sir - do novih prijatelja
Tijesto, pasulj ili riblja ljuska - za popunu porodice
Kopar - do dobrog zdravlja
Lješnjak - do uspješnih akvizicija
Hleb - godina će biti puna, dobra
Lanac - jačanje porodičnih veza
Crni biber u zrnu - prijateljima (do novih prijateljstava)
Beli luk - za brak iz koristi
Jabuka - do zaslužene nagrade

Proricanje za Staru Novu godinu

Vasiljevsko veče je prepoznato kao najuspješnije vrijeme za predviđanje budućnosti. Poručili su da će se sve što se u ovom trenutku nagađati sigurno ostvariti. Međutim, pravoslavna crkva ne odobrava gatanje.

Gatanje za Staru Novu godinu na prstenu, hljebu i udici: navedene tri stvari se stavljaju u zdjelu zajedno sa komadima kruha, ugljevljem, kamenčićima i drugim sitnicama. Posuda se prekriva ručnikom, nakon čega svaka mlada dama, ne gledajući, vuče prvo što naiđe (izvučeno se vraća u posudu). Ako izvuče kruh, muž će biti bogat, ako je prsten zgodan, ako je udica onesposobljena ili siromašna.

Proricanje za Staru Novu godinu na lukovicama izvodi se na sledeći način: sve devojke uzmu crni luk i stave ga sa korenjem u vodu, nakon čega posmatraju - čiji će luk ranije dati zelene klice, ta devojka će se ranije udati.

Proricanje za Staru Novu godinu po psima. Djevojčica ostaje sama u prostoriji, nakon čega se pušta pas. Ako pas odmah dotrča do djevojčice, tada će porodični život biti sretan, ako on prvi počne mirisati pod, onda će muž biti ljut, a porodični život će biti nesrećan, ako pas počne da miluje, tada će muž biti ljubazan.

Gatanje za Staru Novu godinu po imenima prolaznika. Morate izaći iz kuće i pozvati prvu mušku osobu koju sretnete, pitajući kako se zove. Kako se zove - to će biti ime budućeg muža.

Proricanje za Staru Novu godinu na češlju. Pre spavanja, devojka stavlja češalj ispod jastuka sa natpisom "Suženi, kumci, dođite da me počešljate". Ako u snu vidi muškarca kako je češlja, onda će se ove godine udati za osobu koja je sanjala.

Proricanje za Staru Novu godinu u razgovorima. Otišli su da prisluškuju pod prozorima komšija i po onome što su čuli sudili o budućem braku. Ako su se grdili u kolibi, onda će muž biti ljut, ako su se smijali - veseljak, ako su pili - pijanica itd.

Proricanje za Staru Novu godinu po knjizi. Da biste to učinili, uzima se knjiga i svaka djevojka postavlja pitanje redom, a zatim poziva broj stranice i red (donji ili gornji) koji sadrži odgovor. Odgovor je u knjizi. Djela klasika ruske književnosti odlična su za proricanje sudbine (samo budite oprezni s Dostojevskim! Ali Tolstoj ili Puškin su jednostavno savršeni). Bolje je formulisati pitanje na način da sugeriše detaljan odgovor, a ne „da-ne“.

U noći sa 13. na 14. januar Rusija će proslaviti Staru Novu godinu, odnosno Novu godinu po starom kalendaru. službeni praznik ovaj dan se ne smatra, ali, prema rezultatima brojnih istraživanja, skoro polovina stanovništva zemlje po drugi put slavi Novu godinu. Druga Nova godina u našoj zemlji nastala je zbog promene redosleda hronologije početkom prošlog veka, pa ovo nije samo povod za zabavu, već i samostalna kulturno-istorijska pojava.

Kako je prošao praznik

Godine 1918. umjesto ranije korištenog julijanskog kalendara uveden je gregorijanski kalendar koji je djelovao na Zapadu. Polje potpisivanja od strane Vladimira Lenjina dekreta o prelasku na novu hronologiju, sovjetski građani, koji su zaspali 31. januara 1918., probudili su se 14. februara sledeće. Od tada se razvila navika da se Nova godina slavi dva puta.

Štaviše, proslava Nove godine od 13. do 14. januara više odgovara pravoslavnim vjernicima, jer se prema vjerskim kanonima mora slaviti šest dana nakon Božića na kraju posta. U početku, mnogi od njih nisu prihvatili nova tradicija Novu godinu dočekali od 31. decembra do 1. januara, jer je padala na Božićni post, koji nije dozvoljavao postavljanje veličanstvene trpeze, ispijanje alkohola i zabavu.

Napominjemo da Ruska pravoslavna crkva i dalje slavi sve praznike po starom, julijanskom kalendaru. Kada bi i crkva prešla na gregorijanski kalendar, Božić bi se u Rusiji slavio 25. decembra, kao i na Zapadu.

Znakovi i tradicija

Prije jednog stoljeća, kada se pojavio običaj da se praznik slavi po drugi put, on je dobio svoje znakove i tradicije, različite od onih svojstvenih zvaničnoj Novoj godini u noći 1. januara.

Doček Nove godine popularno je nazvan velikodušnim. Uobičajeno je bilo da se postavi bogata trpeza, koja je simbolizovala blagostanje tokom naredne godine.

Uveče pred početak Nove godine mnogi su voleli i da gataju. Ovaj dan je padao na period Božića, koji se smatrao najbolje vrijeme godinu za predviđanje budućnosti. Postojalo je vjerovanje da je proricanje sudbine ove noći najistinitije, a djevojke su vjerovale da se upravo te noći zaručnik može vidjeti u snu.

Sljedećeg dana u večernjim satima bio je običaj posjetiti komšije i prijatelje. By narodni predznaci smatralo se važnim ko će biti prvi gost u kući u Novoj godini.

U nekim regijama Rusije na ovaj dan se izvodilo koledanje. Ljudi su išli od kuće do kuće i pjevali pjesme, a velikodušni domaćini su ih darivali u znak zahvalnosti.

Šta da donesete za sto

Ujutro 14. januara bio je običaj da se kuva kaša od celih zrna pšenice, jela se sa mesom ili mašću, ili začinjena medom, šećerom ili džemom. Na stolu su bile i palačinke, pite i knedle sa svježim sirom. Glavna stvar na svečanom stolu obično je bila svinjetina - ova životinja bila je povezana s plodnošću i blagostanjem.

Ako želite da se odmaknete od toga da ste imali vremena da vam dosadi Januarski praznici Novogodišnja jela i postavite stol prema drevnim tradicijama, možete kuhati klasičnu kutju. Kutya - kaša od pšeničnog zrna, heljde ili ječma sa medom, suvim grožđem i drugim suvim voćem, džemom, makom, orašastim plodovima, puterom, mlekom. U drevnim vremenima simbolizirao je bogatstvo i prosperitet.

Prema pravoslavni kalendar, 13. januara je dan sjećanja na Svetu Melaniju (Melanku), 14. januara je dan Svetog Vasilija Velikog. Stoga narod noć sa 13. na 14. januar naziva susretom Vasilija sa Melankom. Po staroj tradiciji, Novogodišnje veče Proslavljeno je Vasiljevljevo "velikodušno" veče. Na ovaj dan je bio običaj da se bogato, velikodušno postavi trpeza. Posebno su bila cijenjena jela od svinjetine, jer se Sveti Vasilije Veliki smatrao zaštitnikom svinjara.

Na bosiljak, kao i na Božić, kuvaju kutju, koja se naziva velikodušna. Morate ga kuhati rano ujutro, pažljivo prateći proces - u starim danima se vjerovalo da će to biti katastrofa ako kutya izađe iz lonca ili sama posuda pukne. Stoga, ako je kutya bila uspješna, pojeli su je čistu, ali ako bi se ostvario jedan od loših predznaka, bacili su je zajedno s loncem, po mogućnosti u rupu.

Do novogodišnje večere, kao i na Božić, običaj je da sjedne cijela porodica. Veoma je važno da odeća ovog dana bude dobro oprana i čista. Nakon večere, bio je običaj da se ide kod komšija i jedan pred drugim zamoli za oprost za eventualnu krivicu, kako bi u miru i slozi dočekali Novu godinu.

Melankin praznik bio je popularan među mladima. Na primjer, momci su te večeri mogli dobiti drugu priliku - ako je provod za nekog momka bio neuspješan, a on je odbijen u obliku lubenice, uveče uoči Nove godine, imao je pravo da pokuša ponovo. Ali devojke su volele da pogađaju Melanku. "Crvena devojka će misliti na Vasilija - sve će se ostvariti, a šta će se ostvariti - neće proći!" - govorili su ljudi.

Ako na Božić u Ukrajini koledaju - idu od kuće do kuće i pjevaju obredne pjesme koje govore o rođenju sina Božjeg, onda su na Staru Novu godinu, na Velikodušnu večer, velikodušni - pjevaju ritualno pjesme pjesme u kojima vlasnicima kuće žele sve najbolje i blagostanje u novoj godini.

Ne sutradan, na prvi dan Nove godine, oni seju - idu od kuće do kuće i uz posebne riječi čestitke (vinshuvanny) razbacuju zrna pšenice ili drugih žitarica po stambenim zgradama i kućnim zgradama:

Od njega su sačuvani neki drevni rituali.

"Kuvanje kaše". Ustali smo prije zore. Gazdarica je donosila žitarice iz štale, a vlasnik vodu iz rijeke ili bunara. Žitarice i voda stavljali su se na sto i nisu ih dirali dok se peć nije zagrijala. Tada je cijela porodica sjela za sto, a domaćica je, miješajući žitarice u vodi, jadikovala: “Sijeli su, gajili heljdu cijelo ljeto; heljdina kaša je rođena i krupna i rumenila; zvali-zvali našu heljdu da obiđemo Cargrad, da se gostimo na kneževskoj gozbi; heljda je otišla u Carigrad u posetu sa knezovima, sa bojarima, sa čestitim zobom, sa zlatnim ječmom; čekali su heljdu, čekali su na kamenim vratima; prinčevi i bojari susreli heljdu, posadili heljdu za hrastovom trpezom za gozbu; naša heljda nas je posjetila.

Nakon toga su svi ustali od stola, a domaćica je uz naklon stavila lonac kaše u rernu. Kada je kaša sazrela, žena ju je izvadila iz rerne uz rečenicu: „Molimo vas da sa svojim dobrom dođete u naše dvorište. Ako je kaša ispuzala iz lonca, to je nagovještavalo nevolje. Lonac je napukao - takođe loš znak. Nakon što su uklonili pjenu, pažljivo su pregledali kašu. Ako je velika i crvena, na sreću je za berbu. Ako je mala i bijela - nije dobro. Za doručak se jela dobra kaša, a loša se bacala u reku.

"Sjetva žitarica". U Tulskoj guberniji deca su po podu rasula zrna prolećnog hleba uz rečenicu: „Bože, izbezumi svako živo biće po kanti, to po kanti i velikom, i bio bi to život celom krštenom svetu. ” Tada domaćica skuplja žitarice s poda i čuva ih do sjetve. U Ukrajini su prije mise seljačka djeca odlazila kućama svojih susjeda i "sijala" razno sjeme iz rukava ili vreća. Istovremeno su pjevali: „Ilja ide Vasiliju, nosi pugu života. De swing - zhito rast, zhito pšenica svih oranica. Polje ima jezgro, ali kuća je dobra.

Ili su govorili: „Za sreću, za zdravlje, za novo ljeto, rodi Bože, živi, ​​žito i svakakve oranice“ ili: „Bože daj, Bog ga rodi, da se rodi raž, ona pada u gumno, iz klasja hobotnice, pita od pola zrna - sa drškom sjekire doline, sa širinom rukavice! Bilo je uobičajeno da se nešto pokloni onima koji obavljaju ovaj obred. Žitarice koje su oni rasuli pažljivo su sakupljali i po vrsti i količini zaključivali kakav će se kruh za sljedeće ljeto roditi. Ponekad su njima davali kokoške. Koje žitarice se više kljucaju - rodit će se ti kruhovi. Preostala zrna su uskladištena do proleća i zasađena zajedno sa prolećnim žitaricama.

"Pješice kući". Ova ceremonija je vrlo slična tradicionalnim pjesmama. U Kostromskoj guberniji, uoči Vasiljevske večeri, kuvali su svinjske bute da bi ih podelili komšijama koji su dolazili ispod prozora, govoreći: „Dajte svinju i vrganj za Vasiljevsko veče“. U provinciji Rjazan, gomile mladih su molile pite ispod prozora. Ispred je bila jedna od djevojaka - takozvana mahanoska - nosila je torbicu, u kojoj su skupljale osvježenje. Mladi su govorili: "Crijevo i noge u gornjem prozoru." Nakon žetve mahanoska je bila zadužena za podjelu plijena.

Šta je značenje svih ovih drevnih tradicija? Najvjerovatnije su izrazili zabrinutost seljaka za buduću žetvu. Hleb će se roditi - biće blagostanja i blagostanja u porodici! Takođe, po magijskim zakonima svaki prinos vam se vraća, pa su kolednicima delili poklone. Pao je dan Vasiljeva presudni trenutak, uoči proleća. Priroda se budila, a tu nije bilo daleko do sezone sjetve...

Zanimljivo je da su u posljednje vrijeme ovi rituali oživljeni, i to ne samo u ruralnim sredinama. A građani u mnogim krajevima rado "dočaravaju" i pjevaju na moderan način, možda slabo razumijevajući značenje rituala, ali iskreno vjerujući da će to donijeti sreću u novoj godini.

Narodni predznaci za Staru Novu godinu

Ako je nebo vedro i zvezdano u Vasilijevoj noći, biće bogata berba bobica.

Snježna oluja na Vasiljevljevo veče - do velike žetve orašastih plodova.

Magla na dan Vasilija - do žetve.

14. januara se podstiču baštovani da tresu voćke, jer je Sveti Vasilije Veliki, prema popularno vjerovanje, takođe štiti bašte od crva i štetočina. Ujutro 14. januara potrebno je da prošetate baštom sa rečima drevne zavere: „Kao što ja otresem (imenuj) sneg belodlaki, tako će sveti Vasilije otresti gmizavca crva svakog proleća !"

Rado ćemo postaviti vaše članke i materijale sa atribucijom.
Pošaljite informacije putem e-pošte

Kako proslaviti Staru Novu 2019, šta možete, a šta ne možete raditi na ovaj dan i kako se takav oksimoron pojavio u kalendaru praznika.

pročitajte u materijalu Pravda-TV

Dugi niz godina u Rusiji ljudi slave Novu godinu 2 puta: od 31. decembra do 1. januara i od 13. do 14. januara. Ovo drugo se zove Stara Nova godina. U to vrijeme su ga slavili naši preci. Kao rezultat promjene kalendara, stanovnici zemlje dobili su dva divna praznika.

Istorija Stare Nove godine od 13. do 14. januara 2019

Svake godine, u noći sa 13. na 14. januar, u Rusiji se proslavlja "Stara Nova godina". Praznik, koji svojim imenom može iščašiti mozak svakog stranca, duguje svoj izgled mnogim ljudima. Petar I naredio je u Rusiji da dočeka Novu godinu 1. januara.

To se dogodilo 1699. godine, a prije toga, Rusi su početak nove godine slavili u proljeće - 22. marta, ili u jesen - 1. septembra. Štaviše, jedna opština je mogla slaviti praznik u proleće, a susedna u jesen.

Proslava nove godine u antičko doba u proleće je povezana sa danom solsticija – stari Rusi su bili pagani i obožavali sunce, više ateistički nastrojeni, slavili su novu godinu u jesen – kada je glavni deo posla u teren je završen i moglo se početi zabavljati.

Zapravo, nakon ukaza Petra I, Nova godina bi ostala na svom mjestu, samo je Rusija u to vrijeme živjela po julijanskom kalendaru, koji se, zbog manjih nedostataka, postepeno udaljio od gregorijanskog prihvaćenog u ostatku svijet. Kao rezultat toga, nekoliko vekova kasnije bio je 1. januar u Rusiji, a 14. januar u ostatku sveta.

Lenjin je zajedno sa Vijećem narodnih komesara izdao dekret zbog kojeg je zemlja na dvije sedmice napravila oštar skok u budućnost bez upotrebe vremeplova.

No, pravoslavna crkva je odlučila da nastavi živjeti po starom kalendaru, zbog čega su nastavili slaviti novu godinu dvije sedmice nakon ostatka svijeta. Osim toga, pravoslavci ne mogu dočekati novu godinu u punom obimu sa ostatkom svijeta, jer. njegov početak se poklapa sa adventskim postom, tokom kojeg se ne može jesti niz namirnica, uključujući meso i alkohol.

Tradicija za Staru Novu godinu od 13. do 14. januara 2019

Uoči Stare Nove godine domaćice čiste kuće i pripremaju poslastice za svečanu trpezu. - Proslava počinje 13. januara, u Vasiljevsko veče. Vlasnici kuće i pozvani gosti okupljaju se za veličanstvenim stolom.

Na svečanom meniju su pite sa filom od pečuraka ili mesa, palačinke, knedle, sarmice, domaće svinjske kobasice, mesni aspik, kotleti, salate, krutoni. U obzir se uzima stavljanje ribe ili mesa peradi na sto na ovaj dan loš znak: sreća može odleteti ili otploviti.

Za desert domaćice poslužuju medenjake, kolače, torte i kiflice sa krem ​​filovima. Među alkoholnim pićima popularna su vina i šampanjci. U nekim regijama jelovnik uključuje izdašnu kutju (sočivo) - kašu napravljenu od integralnih žitarica pšenice ili pirinča sa medom, makom, seckanim orasi, suvo grožđe i suve kajsije.

U ponoć ljudi pale špricere, vatromet i zažele želju. - U nekim krajevima, posle zalaska sunca i pre ponoći, uobičajeno je da se bude velikodušno (koledanje). Šedrovalniki obilaze kuće, pjevaju obredne pjesme sa željama za sreću vlasnicima. Za to im se daju slatkiši i novac.

U selima je uobičajena tradicija među mladićima da kradu kapije ili kapije u djevojačkim dvorištima. Da bi ih vratili, vlasnici moraju platiti otkupninu u obliku novca ili alkohola.

U nekim kućama, uoči Stare Nove godine, vlasnici postavljaju snop klasja od prošlogodišnjeg roda - diduha. Nakon slave snop se spaljuje. Vjeruju da takav ritual čisti kuću od zlih duhova i nevolja.

Ujutro 14. januara mladi momci idu kući da seju. U džepove ili rukave donose zrna ječma, pšenice, zobi i posipaju ih po podu. Proces je praćen pjevanjem obrednih pjesama koje veličaju vlasnika kuće, sadrže želje njegove porodice za zdravlje, uspjeh i blagostanje.

Za to im se velikodušno daruju slatkiši i novac. Zrno koje ostane nakon sjetve se ne pomete, već se sakupi dlanovima i pomiješa sa sjemenom za novu sjetvu.

Narodni praznik za Staru Novu 2019

Narodni praznik "Vasiljev dan" obeležava se 14. januara (po starom - 1. januara). Na ovaj dan pravoslavna crkva slavi uspomenu na svetog Vasilija Velikog, arhiepiskopa Cezareje u Kapadokiji. Drugi nazivi praznika: „Vasilije Veliki“, „Stara Nova godina“, „Praznik svinja“, „Početak strašnih večeri“. Drevna imena: "Ovsen", "Tausen", "Bausen".

Vasilije Veliki - Svetitelj, arhiepiskop Cezareje Kapadokijske, crkveni pisac i teolog. Jedan od trojice kapadokijskih oca Crkve, zajedno sa Grigorijem Niskim i Grgurom Bogoslova. Zaslužan je za pronalazak ikonostasa i kompoziciju liturgije Vasilija Velikog. Autor pete molitve jutarnjeg pravila (obavezne za pravoslavne hrišćane), brojnih propovijedi i pisama (preživjelo najmanje tri stotine). Uporni pristalica kinovije.

1. januar je bio prvi dan nove godine. Uoči, seljaci su išli od kuće do kuće sa čestitkama i željama za dobro. Istovremeno se obavljao i drevni obred sjetve ili sjetve, poznat i kao zobena kaša, da ide tausit, da se pripitomi, klikne zobena kaša.

Ponegdje je bio običaj da se uoči predvečerja ide od kuće do kuće (peli, budi velikodušan) i skuplja pite, svinjske bute i općenito jestive božićne stvari. Seljaci koji su zaobilazili bi ispod prozora svojih kuća govorili: „Daj svinju i svinju za Vasiljevsko veče“, ili: „Crijevo i noge na gornjem prozoru“. Svinjsko meso bilo je glavna poslastica tokom Vasilijevih večernjih i božićnih praznika. Setva je obavljena isključivo 1. januara ujutru.

Rano ujutru deca su, okupivši se zajedno, išla kući do mise da iz rukava, rukavica ili iz vreće žita poseju zob, heljdu, raž i drugo žito, a pritom su pevali pesmu setve ili govorili : “Za sreću, za zdravlje, rodi novo ljeto Bože život žito i svakakve oranice”, “Ružan Bože svaki život po kanti, da po kanti i po velikom , i postojao bi život za cijeli kršteni svijet.” Jedna starija žena (krupna žena) pokušala je da uhvati razbacano žito keceljom. Svo "posijano" zrno je sakupljeno i uskladišteno do setve - dodavano je u prvu sadilicu. Na Vasilijev dan pripremali su kašu, uz posebne rituale, sa gatanjem na kaši o sreći i blagostanju naredne godine za porodicu.

U mnogim kućama na ovaj dan su se pekli kolačići koji podsjećaju na krave, svinje, ovce i živinu. Mnogi su tog dana na stolu imali pečeno prase ili svinjsku glavu. U isto vrijeme, svi susjedi su mogli doći u kuću i počastiti se ovim jelom, plaćajući vlasnicima nešto novca, koje je sutradan predato župnoj crkvi. Sveti Vasilije Veliki smatran je zaštitnikom svinja. Pastiri su duboko poštovali Svetog Vasilija i bojali su se da ga naljute.

Ujutro je svaki član porodice pokušavao da ustane prvi i donese vodu sa bunara, izvora ili rijeke i opere se. Ko u tome uspije bit će veseo i aktivan cijelu godinu. Za novogodišnje pranje, Bjelorusi stavljaju bakrene ili zlatnike u vodu - kako bi bile "crvene i jake" cijele godine, poput bakra i zlata; srebrni novčići- da imaju "bijelo" (čisto) lice.

Vasiljevljev dan u životu ruskog naroda smatran je periodom u ekonomskom računanju vremena, pa su zato govorili: „inače se radilo o Vasiljevljevom danu“, „primljen je od Vasiljevljevog dana do Evdokije“ itd. U nekim krajevima U Bjelorusiji se na ovaj dan smatralo da je potrebno započeti "uložiću" neki posao, kako bi kasnije bio uspješan tokom cijele godine.

Znakovi i izreke za Staru Novu godinu od 13. do 14. januara 2019

Ako na Staru Novu godinu pada snijeg ili je magla, tada će godina biti plodna. Uoči Stare Nove godine potrebno je od svih rođaka i prijatelja tražiti oprost za uvrede i oprostiti svoje.

Ako muškarac prvi uđe u kuću ujutro Stare Nove godine, onda se to smatra dobrim znakom, a ako žena, onda je nesreća.

Ako u kući ima velikih novčanica za praznik, onda će naredna godina proći u bogatstvu.

Vasilijeva noć je zvijezda - ljeto je bobičasto!

Sa vedra zvezdanog neba očekuje se dobra berba graška, ali primećuju da, ako zvezde izblede do jutra, grašak neće imati vremena da sazri.

Ako mjesec opada, u proljeće neće biti puno vode, ako je za profit, onda će u proljeće biti puno vode.

Snijeg koji pada u novogodišnjoj noći, jak mraz ili magla najavljuju dobru žetvu.

Puna rupa vode i magla za Novu godinu nagoveštavaju veliko izlivanje.

Ako na ovaj dan duva vjetar, obećava dobru žetvu orašastih plodova.

Gatanje za Staru Novu godinu od 13. do 14. januara 2019

Jedno od najčešćih djevojačkih proricanja sudbine bilo je na cipeli. Da bi to učinile, djevojke su uzele nešto iz svojih cipela i bacile kroz prozor. Zatim su odmah izašli na ulicu i pogledali kuda gleda vrh cipele, odatle treba da se pojavi verenik. Ako je čarapa gledala na djevojčinu kuću, onda neće biti vjenčanja u narednoj godini.

Takođe su noću izašli na ulicu i pitali prvu osobu koju su sreli kako se zove verenik. Shodno tome, kako će se zvati, i zvati će budući muž. U isto vrijeme, bolje je da je muškarac, pa čak i pijan. Ovo je obećavalo sreću u njegovom ličnom životu. Osim toga, ako je prva osoba koju sretnete, bez obzira na ženu ili muškarca, jako lijepa, onda će i budući supružnik biti isti.

A ovo proricanje sudbine često su izvodile porodične žene. Za to je bilo potrebno uzeti hljeb prema broju članova porodice i staviti ga u vodu, a zatim sve promiješati prstom, govoreći: „Zavrtite kruh i vodu, cijela moja porodica je tu. Ako dođe do problema, odvojite hljeb i vodu.” Ako su do jutra svi komadi zajedno, onda će i godina proći ujedinjeno i prijateljski, a ako je neko uzvratio, onda će ovaj član porodice ili otići, ili još gore, umrijeti.

Proricanje je često uključivalo članove porodice i životinje. Primjer je sljedeće proricanje. Da bi to učinila, djevojka je prvo ušla u bilo koju sobu i zatvorila vrata. Nakon nje, jedan od članova porodice lansirao je psa.Ako odmah pritrča gatari, onda je u budućnosti čeka nezemaljska sreća porodicni zivot. Loše je ako pas počne nešto nanjušiti, tada će muž biti ljubomoran, okrutan i ljut. Ako pas mazi djevojku, tada će budući muž, naprotiv, biti vrlo privržen, ljubazan i voljen.

Svečana trpeza za Staru Novu godinu ne razlikuje se mnogo od božićne. Post je gotov i sada možete kuhati sva jela od mesa. Tradicija obilježavanja ovog događaja predlaže da se cijela porodica okupi u noći sa 13. na 14. januar 2019. i veselo proslavlja slavlje.

Šta kuvati za Staru Novu godinu od 13. do 14. januara 2019

Uobičajeno je da se za Staru Novu godinu kuva mnogo jela: štaviše, ceni se ako su raznovrsna i zadovoljavajuća, jer što je više jela na stolu, to će sledeća godina biti izdašnija. Obavezna poslastica na stolu su knedle, palačinke, razne kobasice. Takođe na stolu moraju biti jela od svinjetine.

Ova životinja se tradicionalno smatra simbolom plodnosti i prosperiteta. Kuvanje peradi i ribe te večeri bio je loš znak, jer se vjerovalo da će sreća "odletjeti" ili "odlebiti" od kuće. Domaćini su pokrili praznični stolovi peškiri i ukrašeni klasovima, na sredini stola je upaljena svijeća u znak odavanja počasti precima.

Tradicionalna jela za Staru Novu godinu od 13. do 14. januara 2019

Takođe tradicionalno jelo za Staru Novu godinu, izuzetna gurmanska poslastica. Glavna stvar je da ih pravilno skuvate po ovom receptu. I nemojte misliti da ako, prema kineskom horoskopu, imaju godinu svinje, onda u Rusiji ne možete jesti svinjetinu, u našoj zemlji dolazi godina orla koji leti.

Sastojci:

• svinjski vrat - 2 kg;
• beli luk - 2 glavice;
• sol papar;
• svinjskih crijeva.

Kuvanje

• Crijeva natapamo nekoliko sati i temeljito isperemo, ali je bolje kupiti već pripremljena.
• Oprano meso narežemo na male komadiće, ne treba ga pomicati u mlinu za meso, okus će naglo pasti.
• U seckano meso dodajte beli luk izgnječen pod pritiskom u specijalnoj prese za beli luk, takođe posolite i pobiberite. Da biste odredili dovoljnu količinu začina, ispecite mali kotlet i uzmite uzorak.
• Meso dobro izmiješajte i stavite u hladnjak u poklopljenom obliku na nekoliko sati.
• Prije punjenja crijeva u meso dodajte vodu ili čorbu u malim porcijama i umijesite.
• Crijeva stavimo na mlaznicu za mljevenje mesa, zavežemo kraj i napunimo crijeva mesom, zatim prokuvamo 10-15 u kipućoj vodi, zatim izvadimo, osušimo i pržimo na unutrašnjoj masti.
• Na stolu serviramo mirisne ukusne kobasice.

U svečanom meniju za Staru Novu godinu, osim tradicionalna jela, za održavanje ravnoteže, uključujemo i recepte za moderno kuhanje.

Mesne kiflice će biti odlično jelo za proslavu Stare Nove godine.

Slavi se 13. januar narodni praznik Vasilija, koji se smatra zaštitnikom svinja. Stoga se jela od svinjetine mogu dodati u svečani meni. Na primjer, mesna štruca sa slaninom.

Potrebni proizvodi

• Svinjsko meso - 1 kg.
• Salo sa mesnim slojem - 250 g.
• Beli luk - 2 glavice.
• Kiseli krastavci - 3-4 kom.
• Kopar - 1 mala veza.
• Sol, biber - po ukusu.

Recept za mesnu štrucu korak po korak

• Meso narežite na kriške debljine 1 cm i dobro umutite.
• Salo iseckati na kockice.
• Beli luk i krastavce narežite na velike kriške.
• Svaki kotlet posolite i popaprite, sa jedne strane stavite mast, češanj belog luka, komadić krastavca i uvijte rolat. Učvrstite čačkalicom ili kuhinjskim koncem.
• Zatim pecite kiflice u tiganju sa obe strane dok se ne pojavi korica.
• Kiflice stavite u kazan ili tepsiju debelih zidova. Preliti mešavinom tople vode (1 l) i 100 g paradajz paste sa 2 kašike soli i dinstati na laganoj vatri 1 sat.

Stara Nova godina, koja je nastala kao rezultat promjene hronologije, slavi se nezvanično. Stara Nova godina slavi se u vezi sa neusklađenošću kalendara: julijanski - "stari stil" i gregorijanski - "novi stil".

Inga Mayakovskaya

Vrijeme čitanja: 10 minuta

AA

Popularna Stara Nova godina je nezvaničan, ali omiljen i veoma popularan praznik, koji narod voli ništa manje od same Nove godine. Ipak, nakon užurbanih dana i neobuzdane zabave, dolazi vrijeme kada možete slaviti mirno i mirno, bez žurbe nikuda, bez obaveznih gozbi.

Pa šta su tradicija proslave Stare Nove godine A kako treba proslaviti ovaj praznik?

• Istorija praznika Stara Nova godina
• Tradicije dočeka Nove godine u staroj Rusiji
• Moderne tradicije susret Stare Nove godine

Kada se slavi Stara Nova godina i zašto je Stara Nova godina postala drugi novogodišnji praznik?

neslaganje Julian , stari i novi, gregorijanski , kalendar u 20-21 veku je bio 13 dana. Kao rezultat toga, kada je, nakon Velike oktobarske socijalističke revolucije, gregorijanski kalendar uzet kao osnova u Rusiji 1918. godine, prema potpisu V.I. Lenjinov dekret "O uvođenju zapadnoevropskog kalendara u Rusku Republiku" pokazao se kao "bifurkacija" praznika.

Tako su Rusi dobili veliku šansu dodatno Novogodišnja proslava , nije službeno, ali od ovoga - ništa manje voljeno u narodu.


Svakih sto godina razlika između julijanskog i gregorijanskog kalendara povećava. Tako će od 2101. Božić i Stara Nova godina doći 1 dan kasnije nego sada. Odnosno, slaviće se Stara Nova godina ne od 13. do 14. januara, nego od 14. do 15. .

Za vernike je Stara Nova godina od velikog značaja. , jer do tada završava adventski post, a oni imaju odličnu priliku da dočekaju Novu godinu bez osvrtanja na strogi režim posta.

statistički, Staru Novu godinu slavi 60% stanovništva Rusije i bivših sovjetskih republika i taj procenat se povećava svake godine. Volite ovaj praznik najviše. studenti, domaćice, djeca , i, kako se ispostavilo, većina ljudi radije slavi Staru Novu godinu ljudi sa visokim prihodima .


Ovaj praznik je bio odlična prilika produžiti doček Nove godine, čestitati rodbini i prijateljima . Na Staru Novu godinu možete se „rehabilitirati“ pred onim bliskim ljudima kojima ste zaboravili čestitati, ili niste imali vremena da ih posjetite.