Դու սիրում ես պաղպաղակ? Ո՞րն եք նախընտրում` պաղպաղակ, շոկոլադ, միրգ, բաժակով, թե բրիկետով: Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչպես է դա արվում: Ես կփորձեմ պատմել և ցույց տալ Chistaya Liniya պաղպաղակի արտադրության մասին, որի գործարան այցելեցինք։ Նախ, մի փոքր պատմություն.

2. «Չիստայա Լինիա» գործարանը սկսել է աշխատել 2001թ. Սկզբում այստեղ արտադրվում էր շատերի կողմից սիրված և ֆերմենտացված կաթնային թանը։ Այն պատրաստվում էր կաթից, բայց դրանից հետո շատ համեղ սերուցք կար, որն օգտագործելու տեղ չկար։ Տարբեր փորձերի միջոցով գտնվեց լուծում՝ կրեմը դարձավ Chistaya Liniya պաղպաղակի հիմքը։

3. Առաջին պաղպաղակը շոկոլադե ջնարակի մեջ ձողիկի վրա դրված պաղպաղակ էր: Այն մոսկվացիների շրջանում ամենահայտնի պաղպաղակն էր։ Այն իր «իսկական» համով շատ է սիրում թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին։

4. Այսօր գործարանի արտադրանքը վաճառվում է Մոսկվայից շատ այն կողմ, նույնիսկ Չինաստան և ԱՄՆ արտահանվում։ Ես բաժակով պաղպաղակի սիրահար եմ:

5. Այսօր «Chistaya Liniya»-ի տեսականին ունի մոտ հարյուր ապրանք, որպեսզի յուրաքանչյուրը կարողանա ընտրել իր համար ճիշտ պաղպաղակը։ Ես անձամբ շատ եմ սիրում «Չիստայա Լինիյա» պաղպաղակը և վերջին տարիներին այդպես էլ եղավ, գնում եմ միայն այն։ Լավ, բավական է պատմությունը, եկեք դիտենք, թե ինչպես է պատրաստվում ամենաազնիվ բնական պաղպաղակը:

6. Նախ, եկեք նայենք կաթնամթերքի խանութին: Ամբողջ կաթը, որը գալիս է գործարան, միայն սեփական ֆերմաներից է, որտեղ նրանք մեծ հոգատարություն են ցուցաբերում, որպեսզի այն լինի բարձրորակ: Կովերն ու գոմեշները ապրում են բնական գյուղական պայմաններում, չեն սնվում սիլոսով, հորմոններով, և սնվում են միայն հացահատիկից պատրաստված բնական կերով, նույն տնտեսություններում։ Ի դեպ, մենք այցելեցինք այս ֆերմաներից մեկը, և իմ հաջորդ ռեպորտաժում անպայման ձեզ շատ հետաքրքիր բաներ կպատմեմ «Քլին Լայն»-ի կաթնամթերքից։

7. Այստեղից է կաթը գալիս կաթի կրիչներից: Այնուհետև՝ պաստերիզացում, խողովակների միջով անցնող ճանապարհ դեպի արհեստանոց և հենց այն արևի արտադրությունը, որից ամեն ինչ սկսվեց:

8. Այս գիծը պատրաստում է տարբեր տեղաշարժի արտադրանք: Փաթեթավորումն ու լցոնումը կատարվում է այստեղ։

9. Նախապատրաստում, շիշ, լցնել, փակել և փաթեթավորել: Ամեն ինչ. Դուք կարող եք այն տանել խանութ: Սարքավորումը ժամանակակից է, արտադրողը վերահսկում է որակը։ Ամեն ինչ մաքուր է և պարզ:

10. Թանը պատրաստ է ու մնացել, իսկ հետո ամենակարևորը սկսվում է մնացած համեղ կրեմից։ Պաղպաղակ!

11. Անցնում ենք պահեստով՝ նախապես հատուկ խալաթներ ու գլխարկներ հագած։

12. Պաղպաղակի համար կան տարբեր բաղադրիչներ, և միայն բնական հավելումներ, և կպչուն ձողիկներ և տարբեր փաթեթավորում: Շատ հետաքրքիր. Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ Chistaya Liniya պաղպաղակի մեջ արհեստական ​​հավելումներ կամ բուրմունքներ չկան: Այո, միայն բնական և առողջարար։

13. Մենք մոտենում ենք այն խանութին, որտեղ թխում են վաֆլի բաժակներ և անմիջապես զգում ենք համեղ հոտ։

14. Այսպիսի ծանոթ վաղ մանկությունից. Տեսնենք, թե ինչպես են պատրաստվում բաժակները։

15. Միևնույն ժամանակ, այս գիծը ժամում շատ բաժակներ է արտադրում: Մեկ բաժակը պատրաստվում է 77 վայրկյանում։ Ես ինքս լսեցի, բայց տղաս ինձ ասում է, որ այդպես է։

16.

17. Ի դեպ, այն հավասարապես հետաքրքիր է երեխաների և մեծերի համար։ Խմբերը գալիս են ջրհեղեղի մեջ, գործարանային շրջագայություններ են անցկացվում ամեն օր և ամբողջ օրը, և նախատեսված են ամիսներ առաջ:

18. Եվ դա արժե այն:

19. Բաժակները անհավանական համեղ են ստացվել։ Փխրուն, դեռ տաք: Ոչնչի հետ համեմատելի չէ։ Հաճույք և ոչ ավելին: Դրանք շատ խնամքով փաթեթավորվում են տուփերում և տեղափոխվում արտադրական գիծ, ​​որտեղ լցնում են համեղ պաղպաղակով։

20. Մենք կգնանք այնտեղ, բայց նախ մի աչքով կնայենք պաղպաղակի հասունացման տեղը։ Սկզբում կաթը պաստերիզացնում են և մի քիչ հանգստանում, ապա հսկա կաթսաների մեջ խառնում են սերուցքի, կարագի, խտացրած կաթի և այլ միջուկների հետ և եփում։

21. Դրանից հետո ամբողջ զանգվածը կտրուկ սառչում է, հետո հասունանում է մոտ երկու օր ու հետո գնում փաթեթավորման։ Այստեղ մեզ հաջողվեց տեսնել, թե ինչպես է ավելացվում խտացրած կաթը։ Համեղ տեսարան է, շատ։

22. Այստեղ է տեղի ունենում ողջ կախարդանքը: Մենք փաթեթավորման սենյակում ենք:

23. Բաժակներ.

24. Բրիկետներ.

25. Շոկոլադե ջնարակի մեջ ձողիկի վրա մոխրագույն կոճապղպեղ:

26. Ընտանեկան փաթեթներ.

27. Եվ քաշի պարտադիր վերահսկողություն.

28. Օ՜, ինչ համեղ է: Մենք փորձեցինք թարմ պաղպաղակ, որը դեռ չէր սառեցվել և թարմ եփած գլազուրը։ Համը դյութիչ է, աստվածային։

29. Թվում է, թե մի տոննա կուտեմ))) Բայց ոչ, ես ուժ չունեի երկրորդ պաղպաղակի համար, չնայած աչքերս ավելի ու ավելի էին ուզում։ Այո, ես այդ քաղցր ատամն եմ:

30. Դե, ահա մի քանի նկար, թե ինչպես կարելի է պատրաստել հենց այդ կափույրը:

31. Համեղ!

32. Եվ սա պաղպաղակի փաթեթավորում է փայտի վրա:

33. Եվ փաթեթավորում բեռնարկղերի մեջ պահեստ ուղարկելուց առաջ:

34.

35. Արհեստանոցների շրջայցի վերջում մենք տեսանք նաև «Մաքուր գիծ»-ի նորույթը՝ «Օ՜ Էսկիմո»՝ սա պաղպաղակ է, որի ջնարակի հիմքն ու համը կարող եք ընտրել հենց գնելուց առաջ, իսկ հետո դիտեք պատրաստման ողջ ընթացքը։ Ես ընտրեցի ելակով պաղպաղակ՝ սպիտակ ջնարակի մեջ։ Զարմանալի նուրբ համ։

36. Ի դեպ, բոլորս էլ տարբեր ճաշակներ ենք ընտրել։ Ելնելով մեր փորձագիտական ​​բլոգերի տարբեր ջնարակների համերի գնահատման արդյունքներից՝ համը, որը կհավաքի ամենադրական գնահատականները, վաճառքի բոլոր կետերում կնշվի Մոսկվայի «Լավագույն համը ըստ բլոգերների տարբերակի»։

37. Այսպիսով, եթե դուք սա տեսնեք, պետք է իմանաք. սա մենք ենք:

38. Այսպիսով, մենք նայեցինք արտադրությանը, հիմա եկեք նայենք պատրաստի ապրանքների պահեստին: Անցնում ենք փողոցով, ուշադրություն ենք դարձնում տանիքին հսկա մոխրագույնով լուսավոր մեքենաներին։ Սրանք այն մեքենաներն են, որոնք գործում են Clean Line առցանց խանութի առաքումներով: Եթե ​​դուք իսկապես պաղպաղակ եք ուզում, ապա հազար ռուբլուց պատվիրելիս այն ձեզ անմիջապես տուն կբերվի մայրաքաղաքով և Մոսկվայի մարզով: Գերազանց սպասարկում, իմ կարծիքով:

39. Դե, մենք պատրաստ ենք սառեցնել: Ի վերջո, պահեստը -27 աստիճան է, բայց հակառակ դեպքում պահեստավորման պայմանները պետք է լինեն իդեալական։ Մենք հագնում ենք տաք բաճկոններ և մտնում ներս։ Brr, բայց հետաքրքիր է:

40. Պահեստավորում ժամանակակից տեխնոլոգիաներ, դրանց երկայնքով շարժվող բարձր դարակաշարերն ու մաքոքերը, ինչը թույլ է տալիս պահպանել մշտական ​​սառնությունը ցանկալի մակարդակում՝ հնարավորինս հեշտացնելով աշխատողների աշխատանքը։

41. Պահանջվող ապրանքները հանվում են բեռնատարների վրա գտնվող ծղոտե ներքնակների վրա և բեռնվում ֆիրմային բեռնատարների մեջ:

42. Ի դեպ, «Clean Line»-ը մեքենայի ամեն առաքումից առաջ հսկում է, որ այն մաքուր է, սառցարաններն ունենան համապատասխան ջերմաստիճան։

43. Ահա այսպիսի մի հրաշալի էքսկուրսիա, որի ուղեցույցը անձամբ եղել է «Քլին Լայն» ընկերության համահիմնադիր Տիգրան Մատինյանը։ Շատ շնորհակալ եմ, իսկապես շատ հետաքրքիր էր։ Մեզ համար անսպասելի անակնկալ էր էքսկուրսիայի շարունակությունը դեպի ֆերմա, որտեղից կաթ են տանում արտադրության համար։ Ֆերմայում մեզ հյուրընկալ դիմավորեց ընկերության երկրորդ համահիմնադիր Գագիկ Էվոնյանը, բայց դա մեկ այլ պատմություն է, որն արժանի է առանձին պատմության։

44. Կրկին շնորհակալություն եմ հայտնում «Clean Line»-ին հիանալի օրվա և մեր շրջագայության հիանալի կազմակերպման համար, ամեն ինչ ամենաբարձր մակարդակի վրա էր:

Նրանց, ովքեր շատ են հետաքրքրված այցելել գործարան և սեփական աչքերով տեսնել, թե ինչպես է պատրաստվում պաղպաղակը, խորհուրդ եմ տալիս դիտել կայքը.

Ելնելով կոնկրետ տեղեկատվության և սպառողների ակնարկներից՝ դուք կարող եք պարզել՝ արդյոք ապրանքանիշը կատարում է իր խոստումները, թե ոչ:

Մանկության ամենավառ հիշողություններից է իսկական պաղպաղակի նուրբ սերուցքային համը։ Ցավոք սրտի, հիշողությունները մնում են միայն մարդու հիշողության մեջ, քանի որ ժամանակակից շուկայում չափազանց դժվար է գտնել «մանկության նման պաղպաղակ»։ Այնուամենայնիվ, որոշ ընկերություններ արտադրում են արտադրանք, որն ամբողջությամբ պատրաստված է բնական բաղադրիչներից: Դրանցից մեկը Chistaya Liniya պաղպաղակի բաղադրությունն է։ Նա կքննարկվի հոդվածում:

Ինչպե՞ս չսխալվել ընտրության հետ:

Chistaya Liniya ընկերությունը սկսեց արտադրել պաղպաղակ և ֆերմենտացված կաթնամթերք 2002 թվականին։ Սեփականատերեր՝ Գագիկ Էվոյան և Տիգրան Մատինյան։ Ապրանքանիշի հիմնական գաղափարն է օգտագործել բացառապես բնական բաղադրություն՝ առանց արհեստական ​​հավելումների և ԳՁՕ-ների։ Իհարկե, ժամանակակից շուկայական իրողությունների և բարձր մրցակցության պայմաններում դա դժվար է անել։ Այնուամենայնիվ, արտադրանքի արտադրության մեջ ընկերությունը օգտագործում է նվազագույն քանակությամբ «անառողջ» հավելումներ։

Չիստայա Լինիան ունի իր սեփական ֆերմա: Հիմնադրման օրվանից արտադրությունն ավելացել է և ձեռք է բերել բարձրորակ տեխնիկական բազա։ Արտադրության հպարտությունը բնական ամբողջական կաթն է։ Դրա հիման վրա արտադրվում են ֆերմենտացված կաթնամթերք և պաղպաղակ։

Ավանդական գաղափարը և ընտանեկան արժեքներլավ գնահատված գնորդների կողմից Ռուսաստանի տարբեր քաղաքներից: Վրա այս պահինընկերությունն աճում և զարգանում է, իսկ արտադրանքի որակը մնում է բարձր, ինչը հաստատում են գոհ սպառողների դրական ակնարկների մեծ մասը: Պաղպաղակի բաղադրությունն ունի բնական հիմք, որն էլ այն դարձնում է պահանջված և հայտնի։ Ժամանակակից խանութների բաժինները լի են վառ փաթաթաններով և գովազդային հաղորդագրություններով, սակայն դրանց տակ գտնվող ապրանքի բովանդակությունը շատ ցանկալի է թողնում:

Ի՞նչ ուշադրություն դարձնել բնական պաղպաղակ ընտրելիս:

Առաջին բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնի գնորդը բնական պաղպաղակ ընտրելիս, դա կազմն է։ Սովորաբար ընկերությունը թվարկում է տեղեկատվությունը փաթեթի արտաքին կամ ներսից: Chistaya Liniya պաղպաղակի բաղադրիչները հիացնում են մարդկանց բացառիկ բարձրորակ և առողջարար բաղադրիչներով։ Օրգանական կաթ, համեղ սերուցք, մեղր, խտացրած կաթ, շոկոլադ և նույնիսկ լոռամիրգ։ Կարո՞ղ է դա չգոհացնել նույնիսկ բարդ գուրմաններին:

Երկրորդ բանը, որին արժե ուշադրություն դարձնել, արտադրողն է: Ավելի լավ է ընտրել դրական համբավ և գնորդների լայն արձագանք ունեցող ընկերություն: Ընկերության սեփականատեր «Chistaya Liniya»-ն հաջողությամբ հիմնել է իր ապրանքանիշը և շարունակում է իր սպառողներին փայփայել որակյալ ապրանքներով։ Այն ունի բավականին բարձր վարկանիշ, որն անկասկած պայմանավորված է Chistaya Liniya պաղպաղակի բաղադրությամբ։

Բացասական կողմը բավականին բարձր գինն է։ Բայց որակյալ արտադրանքը չի կարող էժան լինել, քանի որ դրանց արտադրության մեջ օգտագործվում են միայն բնական բաղադրիչներ։ Նաև «Chistaya Liniya» պաղպաղակի մեջ կան արհեստական ​​հավելումներ։ Հետեւաբար, անհնար է խոսել արտադրանքի ամբողջական բնականության մասին:

Երրորդ բանը, որին նրանք ուշադրություն են դարձնում, ապրանքի պահպանման ժամկետն է։ Եթե ​​խոսքը բնական պաղպաղակի մասին է, ապա ԳՕՍՏ-ին համապատասխան դրա համար նախատեսված է հատուկ պահպանման ժամկետ։ Եթե ​​դուք ընդունում եք պաղպաղակ 6% յուղային զանգվածի բաժնով - 3 ամիս, 6-ից 11,5% - 4 ամիս, 12-ից 20% - 5 ամիս: Լավագույն դեպքում բնական կաթնամթերքպահվում է ոչ ավելի, քան 2 շաբաթ:

Ինչու՞ է կարևոր հաշվի առնել ակնարկները:

Սովորական սպառողների կարծիքները կօգնեն ընդհանուր տպավորություն ստեղծել ապրանքի մասին: Սովորաբար մարդիկ իրենց կարծիքները թողնում են հատուկ կայքերում և ֆորումներում: Շատ պոտենցիալ գնորդներ ուշադիր ուսումնասիրում են դրանք նախքան որոշակի ապրանք գնելը: Chistaya Liniya պաղպաղակի բաղադրության մասին ակնարկները ցույց են տալիս իրական հետաքրքրություն դրա նկատմամբ: Դրանց մեծ մասը դրական է գնահատվում, բայց կան նաև բացասական մեկնաբանություններ։

Պաղպաղակ մանկությունից! Դրական տպավորություններ

Գնորդները նշում են, որ հաճախ պատրաստ են գերավճար վճարել, բայց չօգտագործել «պինդ» քիմիական նյութեր: Իրոք, բնական արտադրանքի պահանջարկն աճում է։ Մարդիկ հասկանում են, որ առողջական վիճակը կախված է սննդի որակից։ Այնուամենայնիվ, նման բնականությունը կարո՞ղ է վնասել արտադրանքի համին: Ինչպես ցույց են տալիս ակնարկները, դա բավականին շահավետ է: Մարդիկ ասում են, որ Chistaya Liniya Plombir պաղպաղակի բաղադրությունը հիշեցնում է խորհրդային ժամանակաշրջանի պաղպաղակը։ Համը նուրբ է, բայց զուրկ շաքարից և ավելորդ հավելումների զգացումից։

Հաճախորդներին դուր է գալիս ցածր 12% յուղայնությունը, ինչը թույլ է տալիս ապրանքին ունենալ լավ հետևողականություն և գործնական փաթեթավորում, որի վրա մոտիկից գրված է Chistaya Liniya պաղպաղակի բաղադրությունը։ Մարդիկ անմիջապես նկատում են արտադրանքի բնականությունը, որի բաղադրիչները մեծատառով գրված են փաթաթվածի վրա։ Ներկա՝ ամբողջական կաթ, սերուցք և խտացրած կաթ։ Իսկ ամբողջ կազմը լրացնում է համեղ վանիլի բույրը։

Հաճախորդներին դուր է գալիս, որ Chistaya Liniya պաղպաղակի կոնի բաղադրությունը բնական է և ունի հարմար դիզայն։ Հատկապես նշվում է քիմիական նյութերի և արհեստական ​​հավելումների բացակայությունը։ Միևնույն ժամանակ, արտադրանքի համը մնում է նուրբ և ոչ քաղցր քաղցր: Սա ծնողներին հնարավորություն է տալիս փայփայել իրենց երեխաներին և լավ հույզեր ստանալ: Սա է ապրանքի գեղեցկությունը. պաղպաղակը տալիս է ուրախություն և էներգիա: Եթե ​​դա նույնպես բնական է, ապա օգուտը կրկնակի է։

Միշտ չէ, որ բնական կազմը: Ինչի՞ մասին են լռում արտադրողները։

Որոշ գնորդներ ափսոսում են, որ «Chistaya Liniya» պաղպաղակի բաղադրությունը միշտ չէ, որ բաղկացած է բացառապես բնական բաղադրիչներից։ Բացի հիմնական բաղադրիչներից, արտադրանքի արտադրության մեջ օգտագործում են՝ գլյուկոզայի օշարակ, հավելանյութ E471 (ճարպաթթուների մոնո և դիգլիցերիդների կայունացուցիչ-էմուլգատոր), մորեխի մաստակ։ Իհարկե, այդ հավելումները կարող են վնասել մարմնին, սակայն դրանց բացակայությունը զգալիորեն նվազեցնում է հիմնական կազմը մնում է բնական:

Եզրակացության փոխարեն. Պաղպաղակը պետք է առողջարար լինի:

Գնորդը պետք է կարողանա ինքնուրույն ընտրել ապրանքը իր վրա պարտադրված ապրանքների բազմազանության մեջ: Դրական գնահատականի է արժանացել բնական բաղադրիչներ պարունակող «Chistaya Liniya» պաղպաղակը։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այստեղ չենք կարող խոսել 100% բնականության մասին։ Որպեսզի պաղպաղակն ավելի շատ պահվի, դրա մեջ ներմուծվում են հավելումներ։ Հիմնական բանը այն է, որ հիմնական կազմը բնական հիմք ունի, իսկ էմուլգատորներն ավելի ցածր տոկոս են վերցնում: Ի վերջո, պաղպաղակը պետք է լինի ոչ միայն համեղ, այլեւ առողջարար։

Գիտե՞ք ինչպես են պատրաստվում մոսկովյան ամենահամեղ և ամենահայտնի պաղպաղակը։ Այժմ մենք հաստատ գիտենք՝ այցելելով Chistaya Liniya պաղպաղակի արտադրամաս և տեսանք բոլոր գործընթացները մեր աչքերով:

«Մաքուր գիծը» հիմնադրվել է դեռ 2001 թվականին՝ Տիգրան Մատինյանի և Գագիկ Էվոնյանի կողմից։ Սկզբում այն ​​եղել է ֆերմենտացված կաթնային խմիչքի թանի արտադրության գործարան։ Թանը ցածր յուղայնությամբ ըմպելիք է, ուստի շատ շուտով հարց առաջացավ, թե ինչ անել արևայրուքը պատրաստելուց հետո մնացած մեծ քանակությամբ առաջին կարգի կրեմի հետ։ Եվ քանի որ լավ սեփականատերը ոչինչ չի վատնում, որոշվեց հենց այս կրեմի հիման վրա պաղպաղակի արտադրության գիծ գործարկել։ Այսօր Chistaya Liniya ապրանքանիշն ամենահայտնին է շուկայում և այն քչերից է, որը կարող է պարծենալ, որ պաղպաղակ է պատրաստում բնական կրեմից՝ առանց արհեստական ​​գույների և համերի ավելացման: Դրանում շատ հեշտ է համոզվել՝ գնալով, որը տեղի է ունենում ամեն օր, շաբաթը յոթ օր՝ 9:45-ից 18:30-ը։

Մեր բախտն աներևակայելի բերեց, քանի որ այդ օրվա մեր էքսկուրսավարը հենց Տիգրանն էր՝ ընկերության համահիմնադիրը, ով պատասխանատու է ընկերության տնտեսության և զարգացման համար։ Հաճելի էր գիտակցել, որ մենք գտնվում ենք ամենաապահով ձեռքերում՝ մի մարդու հետ, ով գիտի իր արտադրության բառացիորեն յուրաքանչյուր պտուտակը: Եվ առաջինը, որ նա ցույց տվեց մեզ, հսկայական ավտոկայանատեղի էր, որտեղ տանիքին ֆիրմային հաստոցներ կան՝ կպչուկներով։ Հենց այս մեքենաներով են վարում ընկերության մենեջերները և հաճելի հուշանվերներ են մատուցում էքսկուրսիաների մասնակիցներին՝ որպես «հաճոյախոսություն շեֆ-խոհարարից», ինչպես նաև պաղպաղակի փոքր խմբաքանակներ։ Յուրաքանչյուր մեքենա հագեցած է հատուկ սառնարանով արհեստական ​​սառույց, որի ջերմաստիճանը -78 աստիճան է։

Բացի այս սրամիտ արագաշարժ մեքենաներից, նույն ավտոկայանատեղիում կան մեծ բեռնատարներ՝ սառնարաններով և սառնարաններով: Դրանցում ջերմաստիճանը -40 է։ Ամեն երեկո բեռնատարները գալիս են «լիցքավորելու», որպեսզի մեքենայի սառնարանը հաջորդ օրը պահպանի անհրաժեշտ ջերմաստիճանը և պաղպաղակը չհալվի։ Ապահովելու համար մեքենաները լվանում են յուրաքանչյուր բեռնումից առաջ իդեալական պայմաններառաքում խանութներ, հետևաբար՝ պաղպաղակի որակը:

Մեքենաների պարկը զննելուց հետո գնացինք սառը պահեստ։ Զարմանալիորեն ես մտածեցի, որ պաղպաղակի գործարանի բոլոր տարածքները պետք է սառը լինեն, բայց պարզվեց, որ իրականում կա միայն մեկ սառնարանային պահեստ, և պաղպաղակն այստեղ պահվում է մինչև հաճախորդներին առաքումը: Այստեղ ջերմաստիճանը -27 աստիճան է, ուստի մինչ ներս մտնելը պետք է մանրակրկիտ տաքանայինք փողոցային առանց այն էլ տաք հագուստի վրա։ Բայց պարզվեց, որ նույնիսկ այս դեպքում 5 րոպեից ավելի այստեղ լինելը բավականին դժվար է։ Հեռախոսը լրիվ համաձայնեցված էր ինձ հետ ու անմիջապես նստեցի։ Հետեւաբար, լուսանկար չի լինի, դիտեք տեսանյութը։

Սենյակն ինքնին թողնում է հսկա հիպերմարկետի տպավորություն՝ դարակների անվերջ շարքերով։ Բոլոր դարակները ավտոմատացված են և սպասարկում են պաղպաղակի տուփերի ծղոտե ներքնակներ՝ օգտագործելով հատուկ ռոբոտ: Սառը մատակարարվում է առաստաղի տակ տեղադրված հատուկ համակարգերի միջոցով։ Ավելին, նման սառը պահեստներ կառուցելիս շատ կարևոր է հաշվի առնել, որ ժամանակի ընթացքում անընդհատ առաջացող ցուրտը սկսում է իջնել հատակից ներքև՝ հողի և հիմքի մեջ։ Ուստի, որպեսզի հիմքը չփլվի, ցրտի տարածումը կասեցնելու համար գետնի տակ 1 մետր խորության վրա տեղադրվել են տաք հատակներ։

Փախչելով իսկական սառցարանից՝ գնացինք գործարանի գլխավոր մասնաշենք, որտեղ ուղղակիորեն պաղպաղակ են արտադրում։ Մուտքի մոտ մենք բախվեցինք ժպտացող գլխավոր պաղպաղակ արտադրող Չիստալինին։ Հիշիր դա. Հենց նա է էքսկուրսիաներ կազմակերպում մանկական խմբերի համար՝ ստիպելով նրանց զարմանքից ու հրճվանքից բերանները բաց քայլել գործարանով։

Երբ դուք հայտնվում եք արտադրության մեջ, ձեզ առաջարկում են կրել հատուկ խալաթներ, գլխարկներ և կոշիկի ծածկոցներ։ Եվ հետո, տաք պահեստի միջոցով, որտեղ պահվում են փաթեթավորում, ձողիկներ և պաղպաղակի համար նախատեսված կպչուն պիտակներ, դուք հասնում եք արտադրական արտադրամաս: Ծրագրի պարտադիր կետը ձեռքերի ախտահանման հատուկ սարքն է։ Լվացեք ձեռքերը - արհեստանոցի դուռը բացվում է ինքնաբերաբար: Եթե ​​բաց եք թողել ախտահանիչը, ներս չեք մտնի։ Իսկ դռնից դուրս դուք անմիջապես փաթաթվում եք տաք ամպի մեջ և տատիկի կարկանդակների նման հարմարավետ հոտով։ Այստեղ թխում են վաֆլի բաժակներ։ Դուք նույնիսկ չեք կարող պատկերացնել, թե որքան համեղ են դրանք շոգին: Իդեալական բաժակները խելամտորեն հավաքվում են տուփերում և ուղարկվում բենզալցակայան, իսկ թերի բաժակները ջարդոն են անում:

Այնուհետև, հսկայական բաց տարածքում մենք տեսանք մի քանի փոխակրիչներ, եփող «կաթսաներ», ինչպես կոչվում են այստեղ (այստեղ պաղպաղակը սերուցքից վերածվում է քաղցր դելիկատեսի), և սառցարաններ։ Գլխավոր տեխնոլոգի խոսքով՝ իդեալական պաղպաղակը կարելի է պատրաստել միայն «կաթսայի մեջ», ինչի համար էլ այստեղ այդպես են անում։ Սկզբում կաթը կաթսայի մեջ տաքացնում են 92 աստիճան, որպեսզի այն ձեռք բերի թեթև քաղցր համ (հիշո՞ւմ եք՝ ինչպես թխած կաթը)։ Այնուհետև այն սառչում է մինչև 75 աստիճան և խառնում մնացած բաղադրիչների՝ շաքարավազի, սերուցքի և այլ բաղադրիչների հետ։ Խառնուրդը կրկին եռում է։ Իսկ հետո հատուկ հովացուցիչում այն ​​շատ արագ սառչում է մինչև 2 աստիճան։ Մեկ օրից պաղպաղակը կհասունանա և պատրաստ կլինի խանութներ կամ պահեստ ուղարկելու համար։

Կարևոր նշում․ բնական կրեմի վրա հիմնված պաղպաղակը չի կարելի նորից սառեցնել, քանի որ այդ ժամանակ կաթի կաթնաշաքարը սկսում է հակասել շաքարի հետ (իմ կարծիքով՝ շաքարավազի հետ), և պաղպաղակը դառնում է հատիկավոր։ Եթե ​​խանութում հանդիպեք հենց դրան, նշանակում է, որ այն ճիշտ չի պահվել հենց խանութում, քանի որ, հիշեք, մեքենաները հատուկ սարքավորված են՝ կատարյալ վիճակում առաքելու համար։

Ցանկացած արտադրության մեջ իմ ամենասիրածը փոխակրիչն է: Ճիշտ է, ես կարող եմ ժամերով դիտել մեքենաները, որոնք կրկնվող գործողություններ են կատարում: Ինձ համար դա նման է մեդիտացիայի: Մարդիկ այստեղ աշխատում են նույնքան խելացի, որքան ռոբոտները: Նրանց խնդիրն է, օրինակ, գավաթները շարել գոտու վրա, թերի պաղպաղակը հեռացնել կոնվեյերից, պատրաստը փաթաթել մագաղաթի կամ փայլաթիթեղի մեջ և փաթեթավորել տուփերի մեջ։ Մի խոսքով, եթե լրիվ տխուր դառնա, կգնամ գործարան։ Ես ինձ իսկապես լավ եմ զգում այստեղ: Եվ նրանք պաղպաղակ են կերակրում:

Ի դեպ, էքսկուրսիաների բոլոր մասնակիցներից պահանջվում է համտեսել արտադրանքը։ Հավաքման գծից անմիջապես դուրս: Ես բաժակով պաղպաղակ եմ փորձել և, անկեղծ ասած, ավելի համեղ բան չեմ ճաշակել։ Գեղեցկությունն այն է, որ բաժակը դեռ սառեցված չէր, և դա պարզ դարձավ, թե իրականում ինչպիսի որակի, բնական պաղպաղակ պետք է լինի։ Եվ այնտեղ ես հասկացա չքաղցրած ակնոցների հմայքը, որն ինձ այնքան էր վրդովեցնում՝ որպես երեխա։ Վաֆլի մեջ քաղցրության բացակայությունը հիանալի կերպով հավասարակշռում է հենց պաղպաղակի քաղցր համը։

Հետո գնացինք հատուկ համտեսի սենյակներ, որտեղ մանկական խմբերին սովորաբար տանում են պաղպաղակի աղանդերի ստեղծման վարպետության դասի։ Ե՛վ երեխաները, և՛ մեծահասակները սովորաբար շատ հիացած են էքսկուրսիայի այս հատվածով: Այստեղ դուք կարող եք ազատություն տալ ձեր երևակայությանը և պատրաստել ձեր սեփական աղանդերը տարբեր համերից, օշարակներից և այլ ուտելի զարդերից: Մեր էքսկուրսիան շարունակվեց բոլորովին նոր կոնցեպտուալ պաղպաղակի համտեսով, որը շուտով հասանելի կլինի մեծ մասշտաբով առևտրի կենտրոններ, «Օ՜ Էսկիմոս».

Ո՞րն է այս նոր հայեցակարգը: Այժմ հատուկ անկյուններում «Օ՜հ! Էսկիմո »առևտրի կենտրոններում դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական նրբությունը: Ընտրեք ձեր պաղպաղակը (վանիլ, կրեմ-բրյուլե, շոկոլադ, ծիրան) և ընտրեք այն գլազուրը, որը ձեզ հետ կծածկի պաղպաղակը: Ընդամենը 30 վայրկյանում հալված ցրտահարությունը կթուլանա և կվերածվի խրթխրթան կեղևի։ Այսօր գոյություն ունի շոկոլադե ջնարակի չորս տեսակ՝ սպիտակ շոկոլադ, մուգ, կաթնային և կրեմի հիմքով շոկոլադե ջնարակ։ Վերջինս դարձավ իմ սիրելին, այնպես որ, եթե տեսնեք «Oh! Էսկիմո», անպայման փորձեք։

Մեկ այլ նորույթ, որի մասին, անշուշտ, կցանկանայի պատմել, Chistaya Liniya աղանդերն են։ Անհավանական տիրամիսու, մեղրով տորթեր, նապոլեոններ և շոռակարկանդակներ: Ինձ համար աղանդերը լրիվ անակնկալ էին և շատ հաճելիորեն զարմացած։ Մեղրով տորթն ամենահամեղն է այն ամենից, ինչ ես նախկինում փորձել եմ: Իսկ չափաբաժինները՝ անմիջապես կարելի է տեսնել, որ հյուրասեր տանտերը բուժում է։ Մեկ փոքր մինուս, որը դժվար թե կարելի է անվանել թերություն։ Կատարյալ որակի հասնելու համար աղանդերը պատրաստվում են ընդամենը մեկ օրով: Հետեւաբար, դրանք խանութներին մատակարարելու միջոց չկա։ Բայց դուք բոլոր հնարավորություններն ունեք դրանք փորձելու վերջերս բացված Chistaya Liniya սրճարանում Tverskaya-ում, Ritz-Carlton-ի անմիջապես կողքին: Անպայման ստուգեք այն ձեր ընկերների հետ, քանի որ շատ դժվար է ինքնուրույն տիրապետել չափաբաժինին։

Համտեսից հետո այցելեցինք արտադրամաս, որտեղ արտադրվում և շշալցվում է թանը։ Այս սպիտակ խողովակները ջերմային մշակվում են հենց շշերի մեջ: Ինձ միշտ դուր է եկել արտադրության այս հատվածը։ Սրա մեջ ինչ-որ կախարդանք կա:

Եվ գործարանում իրադարձություններով լի շրջայցից հետո մենք գնացինք Չիստայա Լինիայի ֆերմաներից մեկը՝ տեսնելու, թե որտեղից են նրանք ստանում հենց այն սերուցքը, որից պատրաստվում են նման համեղ պաղպաղակ։ Այստեղ մեզ՝ որպես մտերիմ ընկերների, ընդունեց և ցույց տվեց գործարանի համահիմնադիր, կաթի արտադրության հետ կապված ամեն ինչի պատասխանատու Գագիկ Էվոնյանը։ Այս տնտեսությունը միակը չէ, որ մատակարարում է ընկերությանը։ Կան ևս մի քանիսը, և դրանք բոլորը գտնվում են գործարանից 150 կմ շառավղով, որպեսզի ապահովեն կաթի ժամանակին մատակարարումները։ Օրական երկու անգամ գործարանի սեփական կաթ կրողները կաթ են բերում առավոտից և երեկոյան կաթնատվությունից։ Կաթի հավաքման գործընթացում այն ​​անմիջապես ստուգվում է կաթի կրիչների մինի լաբորատորիայում, այնուհետև նորից փորձարկում է գործարանում։

«Չիստայա Լինիան» ինքը ֆերմայի համար անասնակեր է գնում (ձմռանը, ամռանը կենդանիներին կերակրում են բնական կերով)՝ անորակները բացառելու նպատակով։ Կովերին կերակրում են «աղցան» կոչվողով, որը պատրաստվում է հատուկ խառնիչներով։ Աղցան խոտի և հացահատիկի խառնուրդ է (վարսակի, գարու, ոլոռի, սերմերի և այլ հացահատիկի խառնուրդ): Կովի աղցանը պատրաստվում է ամեն օր՝ թարմ պահելու համար։ Արգելվում է կովերին սիլոսով կերակրելը. ինքնին այն վնասակար չէ, բայց կաթին համ և դառնություն է հաղորդում։

Գագիկը համոզված է, որ առողջ կովը համեղ կաթ է. Ուստի, բացի բարձրորակ կերից, կան շարժման նորմեր՝ անգամ ձմռանը կովերը պետք է ժամանակ անցկացնեն դրսում, շարժման մեջ, հակառակ դեպքում արյան շրջանառությունը լճանում է։ Բացի այդ, նրանք չեն օգտագործում ոչ մի հորմոն կամ հակաբիոտիկ (այդ իսկ պատճառով ընկերությունն ինքն է կեր գնում): Clean Line ֆերմայում կովերն ապրում են 15 տարի և օրական տալիս 10-15 լիտր կաթ։ Համեմատության համար՝ ֆերմաներում, որտեղ կովերին թմրանյութ են լցնում, կովերն ապրում են ընդամենը 2-3 տարի և տալիս են օրական 40 լիտր։

Վերջերս գործարկվեց «Մաքուր գիծը»։ Առցանց խանութ, որտեղից կարելի է գնել ցանկացած ապրանքանիշի պաղպաղակ՝ առաքմամբ մեկ օրվա ընթացքում, ինչպես նաև թարմ կաթ։ Բացի այդ, մոտ ապագայում կաթնամթերքի տեսականին կընդլայնվի՝ ներառելով սերուցք, կարագ և պանիրներ։

Ֆերմայում, բացի կովերից, ամենաթանկ կենդանիներն են համարվում գոմեշները։ Նրանք շատ ավելի դիմացկուն են և ապրում են մինչև 40 տարի՝ ի տարբերություն կովերի։ Նրանց կաթը սննդային արժեքով և օգուտներով գերազանցում է կովի կաթին: Եվ այս կաթից պատրաստվում է նաև մոցարելլան։ Մենք կարողացանք համտեսել իսկական թարմ պատրաստված մոցարելլա՝ պատրաստված ֆերմայի կաթից։

30 օր շարունակ պանրի գլուխները հասունանում են իրենց ժամի ակնկալիքով։ Երբ գալիս է այս պահը, գլուխը կտրվում է կտորներով և ուժեղ եփում տաք ջուրանընդհատ խառնելով։ Պանիրը տաքացվում է և վերածվում խմոր կոչվող զանգվածի։ Դրանից, իր հերթին, կաղապարում են փոքրիկ պանրի գնդիկներ, ինչպես նրանք, որ տեսնում եք խանութում, և հանգստանում սառը ջուր... Ֆերմենտացման գործընթացը ավարտված է: Եվ եթե սկզբում պանրի գլուխը կաթնաշոռի համ ունի և համով նման է անթթխմոր ֆետա պանիրին, ապա բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո այն դառնում է իսկական մոցարելլա։ Ես իսկապես հուսով եմ, որ նա մոտ ապագայում կսկսի վաճառել խանութում, քանի որ նա ունի ճիշտ ճաշակ:

Մենք ավարտեցինք մեր էքսկուրսիա արշավը դեպի գոմեշները, որոնք համբերատար թույլ տվեցին իրենց նկարահանել և նույնիսկ թվում էր, թե դեմ չէին ավելի մոտ խոսել և ծանոթանալ այլ կենդանիների՝ ավելի ճարպիկ և վախկոտ՝ այծերի, ոչխարների և խոզերի: Ընդհանուր առմամբ, ֆերմա շատ լավ տպավորություն թողեց մեզ վրա: Անմիջապես ակնհայտ է դառնում, որ կենդանիներին խնամում են, լավ կերակրում, կյանքի համար ստեղծված են առավել հարմարավետ ու առողջ պայմաններ։ Արդյունքում դա ազդում է կաթի որակի վրա, իսկ պաղպաղակի ու կաթնամթերքի որակի վրա։

Գոհ ու հոգնած գնացինք տուն բազմաթիվ տպավորություններով, որոնք դեռ ուզում ենք կիսել մեր բոլոր ընկերների հետ։