Հունվարի 13-ի լույս 14-ի գիշերը ռուսները նշում են Նոր Տարիըստ հին ոճի կամ, ինչպես ժողովուրդն է ասում, Հին Նոր տարին։ Այս զարմանահրաշ տոնն ունի բազմաթիվ ավանդույթներ և նշաններ: Եկեք հասկանանք Հին Նոր տարվա պատմությունը, թե ինչպես է այն նշվել Հայաստանում տարբեր ժամանակՌուսաստանում, ինչպես նաև սովորեք, թե ինչ պատրաստել Հին Նոր տարվա համար, ինչ ավանդույթներ պետք է պահպանել, ինչ նշաններին հավատալ:

Հին Նոր տարի - տոնի պատմություն

Ռուսաստանում Ամանորը, Պետրոս I-ի հրամանագրով, սկսեց նշել 1700 թվականի հունվարի 1-ին, իսկ Հին Նոր տարին սկսեցին նշել 1918 թվականին, երբ Խորհրդային Ռուսաստանը նախկին Ջուլիանից անցավ Եվրոպայում ընդունված Գրիգորյան օրացույցին: Հին Նոր տարին նշելու ավանդույթը հայտնվել է հավատացյալների շնորհիվ. Ռուսաստանում օրացույցների տարբերության պատճառով Սուրբ Ծնունդն ու Ամանորը մինչև 1919 թվականը նշվում էին 13 օր ուշ, քան Եվրոպայում։ Բայց Ռուս ուղղափառ եկեղեցին չհնազանդվեց ՌՍՖՍՀ Ժողովրդական կոմիսարների խորհրդի 1918 թվականի հրամանին և չընդունեց Գրիգորյան օրացույցը։ Նոր օրացույցի պաշտոնական ներմուծմամբ Սուրբ Ծնունդը, ինչպես նախկինում նշվում էր դեկտեմբերի 25-ին հին ոճով, «տեղափոխվեց» հունվարի 7։ Իսկ ուղղափառները շարունակում էին Ամանորը նշել նախկինի պես՝ Սուրբ Ծնունդից վեց օր հետո, այսինքն՝ հունվարի 13-ի լույս 14-ի գիշերը։

Հետաքրքիր է:
1918թ.-ին, երբ նոր ժամանակագրությանն անցնելու ժամանակ փոփոխություն մտցվեց 13 օրով, 1918թ. հունվարի 31-ից անմիջապես հետո Ռուսաստանում եկավ փետրվարի 14-ը:
Հուլյան և Գրիգորյան օրացույցների տարեթվերի միջև տարբերությունն ավելանում է ամեն դար։ XX-XXI դարերում այդ տարբերությունը 13 է, իսկ 2100 թվականի մարտից կկազմի 14 օր։

Հունվարի 13 - Վասիլևի երեկո

Հունվարի 13-ի լույս 14-ի գիշերը նշվում է Հին Նոր տարին(բելառուսների և ուկրաինացիների շրջանում դա հայտնի է որպես առատաձեռն երեկո, Ռուսաստանի կենտրոնական և որոշ հարավային շրջաններում որպես վարսակի ալյուր): Այս ավանդույթն առաջացել է 1918 թվականից հետո, երբ Ռուսաստանում ներդրվեց նոր ժամանակագրություն։ Մի անգամ այս օրն ընկավ հունվարի 1-ին և կոչվեց Վասիլևի օր(Սուրբ Վասիլի Մեծի հիշատակի օր, և նրա նախօրեին - դեկտեմբերի 31 (որը դարձավ հունվարի 13) - Վասիլև երեկոյան.

Հին Նոր տարվա նախօրեին երեկոն ժողովրդի մեջ մեծահոգի էր կոչվում: Հունվարի 13-ի առավոտյան (Մելանիայի (Մելանկայի) օրը) անհրաժեշտ էր եփել ցորենի ամբողջական հատիկներից պատրաստված շիլա. Այն կարելի է համեմել մսով կամ խոզի ճարպով կամ շաղ տալ մեղրով, շաքարավազով կամ ջեմով։ Բացի այդ, տանտիրուհիներ թխած բլիթներ, եփած կարկանդակներ և կաթնաշոռով պելմենիներհյուրերին շնորհակալություն հայտնելու համար: Համարվել է Հին Նոր տարվա ամենակարեւոր ուտեստը խոզի մսով ուտեստների դեպ, սուրբ Բազիլ Մեծը համարվում էր խոզաբույծների հովանավոր սուրբը. «Խոզ և խոզ Վասիլի երեկոյի համար», «խոզը մաքուր չէ, բայց Աստված անմաքուր բան չունի. Վասիլին կսրբացնի ձմեռը», - ասում են այս օրվա մասին ասացվածքները: Այս կենդանին խորհրդանշում էր պտղաբերություն և բարգավաճում: Այս օրը ընդունված էր առատաձեռնորեն սեղան գցել՝ այս օրը առատաձեռն սեղանը բարեկեցություն է ողջ տարվա ընթացքում:

Երեկոյան մարդիկ այցելեցին իրենց հարեւաններին՝ խաղաղ ու համերաշխ Նոր տարին դիմավորելու համար։. Ժողովրդական համոզմունքների համաձայն այն համարվում էր կարեւոր ով է լինելու Նոր տարում տան առաջին հյուրը.Լավ նշան էր, եթե առաջինը հարգվածից պատանի լիներ մեծ ընտանիքլավ կառավարմամբ։ Իսկ դեկտեմբերի 14-ի առավոտյան երիտասարդները գնացին խաչմերուկ այրել «Պապ» կամ «Դիդուխ»՝ ծղոտի խուրձեր. Երիտասարդները ցատկեցին կրակի վրայով, որը խորհրդանշում էր չարությունից մաքրումը։

Հունվարի 14-ի Հին Նոր տարվա նշաններն ու ավանդույթները

Վասիլի երեկոյի նախապատրաստությունը նախօրոք էր. Նրան են կարել կամ գնել գեղեցիկ հագուստ. Տանտիրուհիները սեղանին դրեցին այն ամենը, ինչ կար տանը՝ կարկանդակներ, կուտյա, միս, գինի, գարեջուր, օղի։ Ավանդաբար այս երեկոյի համար խոզ էին եփում։. Նա երկրի բերրիության և գալիք տարում անասունների բերրիության խորհրդանիշն էր: Մեր նախնիները, ինչպես ժամանակակից ռուսները, հավատում էին «ինչպես նշում եք Նոր տարին, այնպես էլ կանցկացնեք այն»: Համարվում էր, որ տարվա առաջին օրը ուտելիքի առատությունը կբերի բարգավաճում ամբողջ տարվա համար:

Մեկ այլ խոհարարական ավանդույթ է խոհարարական շիլա. Ծեսը կատարվել է լուսաբացից առաջ; երբ շիլան հասունացավ, տանտիրուհին կաթսան հանեց ջեռոցից, և ամբողջ ընտանիքը սկսեց զննել այն։ Եթե ​​կաթսան ճաքճքել է կամ շիլան անհաջող է դուրս եկել, դա կանխատեսում է ամենավատը։ Եթե ​​շիլան փարթամ ու համեղ էր ստացվում, ամբողջ տան համար երջանկություն էին սպասում։

Ռուսաստանի որոշ շրջաններում այս օրը հնչել են երգեր. Օրինակ, Տվերի, Յարոսլավլի, Մոսկվայի, Տուլայի, Ռյազանի, Նիժնի Նովգորոդի, Օրենբուրգի շրջաններում տարածված էր շրջանցիկ «օոզ» ծեսը: Ավանդույթն իր անունը ստացել է տնից տուն շրջելիս երգված երգից՝ «Fawn»: Մարդիկ շրջում էին տնետուն և երգեր երգում։ Շրջայցի մասնակիցները մոտեցել են տնետուն և թույլտվություն խնդրել տերերից. Այնուհետեւ ծեսի մասնակիցները ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին առանձին-առանձին կատարեցին աշնանային երգեր։ Ամենակարևոր «ովսենը», որը նախատեսված էր տան և ընտանիքի բարեկեցությունն ապահովելու համար, հասցեագրված էր տիրոջը և նրա ավագ որդիներին։ Վերջում տան առատաձեռն տերերը նվերներ հանձնեցին կատարողներին։

• Այգեգործները կեսգիշերին թափահարում են ձյունը խնձորի ծառերից՝ բերքի համար:
• Եթե ​​գիշերը հարավից քամին փչի, տարին կլինի տաք և բարեկեցիկ, արևմուտքից՝ կաթի և ձկների առատությամբ, արևելքից՝ սպասեք մրգի բերքահավաքին։
• Վասիլի գիշերը աստղային է` հատապտուղների բերքահավաքին:
• Ծառերի վրա շատ փափուկ ցրտահարություն կանխատեսում էր մեղրի լավ հոսք:

Ինչ պատրաստել Հին Նոր տարվա համար

Հունվարի 13-ից 14-ը ընդունված է երեկո-գիշեր անցկացնել ընտանիքի հետ տոնական սեղանի շուրջ։ Մեր նախնիները շարունակվում են Ամանորյա սեղանանպայման պատրաստված խոզը իր հյութի մեջ և նապաստակից ու աքաղաղից կերակուր պատրաստեց. Այս ամենը շատ խորհրդանշական էր.

• խոզը հաջորդ տարի խոստացավ հարստություն և բարգավաճում տանը.
• Նապաստակ - արագություն և հաջողություն բիզնեսում;
• աքաղաղ - թռչող թեթևություն և ազատություն:

Եթե ​​ցանկանում եք այս երեկո ձեր տոնական սեղանը դնել հինավուրց ավանդույթների համաձայն, եփել առատաձեռն կուտա կամ սոչիվո. Ենթադրվում է, որ որքան բազմազան է կուտիան, այնքան ավելի համեղ և հագեցնող, այնքան ավելի մեծ կլինի ընտանիքում հաջորդ տարի բարեկեցությունը: Այսպիսով, փորձեք և այն իսկապես առատաձեռն և հարուստ եփել. մի խնայեք ընկույզ, չամիչ, հալվա, մեղր և այլն: Նախորդ տարիներին կուտիան եփում էին հնդկաձավարից, ցորենից, գարուց, բայց սովորական բրինձը նույնպես բավականին հարմար կլինի։ Ցորեն ընտրելիս հացահատիկը փորձեք ատամի վրա, այն պետք է հեշտությամբ քանդվի, կոշտ հացահատիկը հարմար չէ կուտյային։ Սոչիի բոլոր ապրանքներն ունեն խորհրդանշական նշանակություն.

• հացահատիկը խորհրդանշում է նոր կյանք;
• մեղր - բարեկեցություն և առողջություն;
• կակաչ - հարստություն տանը:

Ավանդական kutya բաղադրատոմսը

Բաղադրիչներ ավանդական կուտյայի համար.
Ցորեն՝ 2 ճ/գ, կակաչի սերմեր՝ 200 գ, ընկույզ՝ 200 գ, չամիչ՝ 150 գ, մեղր՝ 3 ճ.գ.
Ինչպես պատրաստել ավանդական կուտա.
Կեղևավորված և լվացված ցորենի հատիկները ներծծում են ամբողջ գիշեր սառը ջուր. Առավոտյան ցամաքեցնել ջուրը, ողողել ցորենը, լցնել տաք ջուրև եփ գալ մինչև փափկի: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր լցրեք։ Շիլան պետք է լինի փափուկ և փխրուն։ Պատրաստի շիլան հովացրեք և խառնեք մեկ ճաշի գդալ մեղրի հետ։ Կակաչի սերմերը և չամիչը 30 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ՝ յուրաքանչյուրը առանձին։ Այնուհետև քամեք կակաչը, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ մեղր և մանրացրեք բլենդերի վրա, մինչև կակաչի կաթը ստացվի։ Ավելի լավ է, իհարկե, դա անել makitra-ում` իսկության համար: Տապակել ընկույզները մինչև խրթխրթան: Չամիչը քամել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մեղրը։ Եթե ​​կուտիան հաստ է, ապա ենթադրվում է, որ այն նոսրացվում է ոչ թե ջրով, այլ հանգույցով, որի բաղադրատոմսը մենք տվել ենք հոդվածի վերջում։

Առատաձեռն բրնձի կուտյա բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ առատաձեռն բրնձի կուտյայի համար.
1 բաժակ բրինձ, 100 գ մեղր, 100 գ ընկույզ, 100 գ չամիչ, 150 գ կակաչի սերմեր, կարագ՝ ըստ ճաշակի, աղ՝ ըստ ճաշակի
Ինչպես պատրաստել sochivo (kutya):
Պատրաստել փափկամազ բրինձը սովորական եղանակով։ Ընկույզը, անհրաժեշտության դեպքում, տապակել, մաքրել և կտրատել: Կարող եք օգտագործել ցանկացածը՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Չամիչը լվանալ և շոգեխաշել եռման ջրով։ Կակաչը նույնպես շոգեխաշել եռման ջրով, թողնել, որ ուռչի։ Քամեք ջուրը և մանրացրեք հավանգով կամ սուրճի սրճաղացով: Ստացեք կակաչի կաթ: Կարագը հալեցնում ենք ու լցնում շիլայի վրա։ Այնտեղ ուղարկեք ընկույզ, չամիչ, կակաչի կաթ և հեղուկ մեղր։ Եթե ​​մեղրը հաստ է, այն կարելի է մի փոքր նոսրացնել ջրով կամ կրեմով։ Խառնել ամեն ինչ և թողնել, որ կուտիան կանգնի: Այս քաղցր շիլայի համը կարելի է տարբերել տնական ջեմով, վանիլով, շողոքորթ մրգերով և այլն։

Առատաձեռն ցորենի կուտյա բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ առատաձեռն ցորենի կուտիայի համար.
200 գրամ ցորեն, կես բաժակ կակաչի սերմ, 100 գրամ. ընկույզ, շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի, քաղցրավենիք (չամիչ, շողոքորթ մրգեր, մարմելադ)՝ ըստ ճաշակի
Ինչպես պատրաստել կուտա.
Ցորենը լավ ողողում ենք, հատիկները լցնում տաք ջրով, թողնում, որ մի քիչ ուռեն ու մեջը եփում։ մեծ քանակությամբջուրը փխրուն շիլա: Շոգեխաշած ու քերած կակաչին ավելացնել ջուր (կամ ուզվար), շաքարավազ (մեղր), մանրացրած ընկույզ, չամիչ, այս ամենը միացնել ցորենի հետ։ Պատրաստի կուտիան կարելի է նորից դնել փոքր կրակի վրա և տաքացնել (5-7 րոպե):

Վարենիկին Հին Նոր տարվա անակնկալով

Հին Նոր տարին հանգիստ, ընտանեկան տոն է՝ իր ավանդույթներով: Դրանցից մեկն էլ անակնկալներով պելմենիներ պատրաստելն է։ Սա հին ավանդույթ է, որն առաջացել է սուրբ շաբաթվա ընթացքում գուշակության սովորությունից: Պելմենի մեջ լցոնումը խորհրդանշում է լավ մաղթանքներվրա հաջորդ տարի. Ավելի շուտ միջուկը պատրաստվում է սովորականի պես՝ կաթնաշոռ կամ կարտոֆիլ, իսկ կաղապարելիս ավելացնում են «սյուրպրիզներ»։ Դուք չեք կարող վտանգել հյուրերի ատամները և պելմենին լցնել նարինջով կամ կաղամբով. նման միջուկները նույնպես առանձնահատուկ նշանակություն ունեն:

Կարևոր. Անպայման զգուշացրե՛ք հյուրերին, եթե կոշտ առարկաներ եք դնում պելմենիների մեջ:

Անակնկալ պելմենի բաղադրատոմս

Եթե ​​շատ քիչ ժամանակ կա, ապա կարող եք օգտագործել գնված անթթխմոր սառեցված խմորը և դրանից կպցնել պելմենիներ։

Բաղադրությունը խմորի համար.
1 ձու, 4 բաժակ ալյուր, 1 բաժակ ջուր, 4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, 2 ճ.գ շաքարավազ, աղ
Ինչպես պատրաստել պելմենին անակնկալով.
Ալյուրը խառնել շաքարավազի և աղի հետ, սլայդ անել։
Վերևում ջրհոր պատրաստեք և ձուն կոտրեք դրա մեջ, լցրեք ջուրն ու ձեթը։
Հունցել պինդ խմոր, հունցել այնքան, մինչև դառնա հարթ, համասեռ։
Դնել սառնարանում երկու ժամ, ծածկել թաղանթով, որպեսզի տաքանա: Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը։
Սեղանին ալյուր ցանել, խմորը բարակ շերտով գրտնակել, բաժակով շրջանաձև կտրատել։
Միջուկը դնել բաժակի մեջտեղը, խմորը կիսով չափ ծալել, ծայրերը սեղմել։
Եռացնել - եռման ջրի մեջ գցելով։

Անակնկալ լցոնումների իմաստները

Նարնջագույն - վայելել
Գետնանուշ - սիրային կապի համար
Բալ - հաջողություն
Սիսեռ - տան խաղաղություն
Ընկույզ - առողջություն
Հնդկաձավար՝ բարենպաստ և շահավետ նորություններ
Սունկ - երկար և երջանիկ կյանքի համար
Մեծ գումար - մեծ շահում
Հացահատիկ - դեպի հարստություն
Չամիչ - մեծ գայթակղության
Կաղամբ - փողի համար
Կարամել - սիրել
Կարտոֆիլ - աշխատավայրում ավելացնել
Լոռամիրգ - կյանքի անսպասելի փոփոխություններ
Մատանի - հարսանիքի համար
Կարմիր պղպեղ - տխրելու համար
Չորացրած ծիրան - դեպի ուրախություն
Դափնու տերեւ - դեպի փառք (կարիերայի աճ)
Մեղր - առողջություն
Մետաղադրամ՝ նյութական առումով բարեկեցիկ տարի
Գազար - նոր ծանոթություններին
տանջել – տառապել
Միս - դեպի բարեկեցություն
Սպիտակ թել - երկար ճանապարհորդություն (երկար և երկար ճանապարհորդություն)
Կանաչ թել՝ արտասահմանյան ճանապարհ
Թել հանգույցներով - դժվար տարվա համար
Սև թել՝ կարճ և ոչ շատ երկար ճանապարհորդություն
Վարունգ - ուժեղ տղամարդուն, լավ սեքսին
Ընկույզ - անմիջապես երկու երկրպագուների (երկրպագուների)
Պղպեղ - հուզմունք
Աղացած բուրավետ պղպեղ - «տաք», այսինքն. իրադարձություններով լի կյանք, լուրջ փոփոխություններ
Կոճակ - նոր բանի համար
Կորեկ - ապարդյուն գործեր
Բրինձ - բարեկեցություն տանը
Շաքար - քաղցր կյանք (հեշտ, բարենպաստ տարի)
Սերմեր - դեպի նոր բեղմնավոր ծրագրեր
Աղ - վեճերի և ձախողումների (արցունքներ)
Capsicum - սեռական հաճույքների համար
Պանիր - հաղթել
Կաթնաշոռ - նոր ընկերներին
Խմոր, լոբի կամ ձկան թեփուկներ՝ ընտանիքը համալրելու համար
Սամիթ - լավ առողջության համար
Պնդուկ - դեպի հաջող ձեռքբերումներ
Հաց - տարին կլինի հագեցած, լավ
Շղթա՝ ընտանեկան կապերի ամրապնդում
Սև պղպեղի հատիկներ - ընկերներին (նոր ընկերներին)
Սխտոր - հարմար ամուսնության համար
Apple - արժանի պարգևի

Գուշակություն Հին Նոր տարվա համար

Վասիլևի երեկոն ճանաչվել է ապագան գուշակելու ամենահաջող ժամանակը։ Նրանք ասացին, որ այս պահին կռահված ամեն ինչ անպայման իրականություն կդառնա։ Սակայն ուղղափառ եկեղեցին հավանություն չի տալիս գուշակությանը։

Հին Նոր տարվա գուշակություն մատանու, հացի և կարթի վրաԹվարկված երեք իրերը դնում են ամանի մեջ հացի կտորների, ածուխի, խճաքարի և այլ մանր իրերի հետ միասին։ Անոթը ծածկված է սրբիչով, որից հետո յուրաքանչյուր օրիորդ, առանց նայելու, քարշ է տալիս առաջինը հանդիպածը (քաշվածն այնուհետև վերադարձնում է անոթի մեջ)։ Եթե ​​հաց հանի, ամուսինը հարուստ կլինի, եթե մատանին գեղեցիկ է, եթե կեռիկը հաշմանդամ է կամ աղքատ։

Գուշակություն Հին Նոր տարվա համար լամպերի վրաԱյն իրականացվում է հետևյալ կերպ. բոլոր աղջիկները վերցնում են սոխը և արմատներով դնում ջրի մեջ, որից հետո դիտում են՝ ում սոխն ավելի շուտ կանաչ ծիլեր կտա, այդ աղջիկն ավելի շուտ կամուսնանա։

Հին Նոր տարվա գուշակություն շների կողմից. Աղջիկը մնում է մենակ սենյակում, որից հետո շանը ներս են թողնում։ Եթե ​​շունն անմիջապես վազի աղջկա մոտ, ապա ընտանեկան կյանքը երջանիկ կլինի, եթե նա առաջինը սկսի հատակից հոտ քաշել, ապա ամուսինը կբարկանա, իսկ ընտանեկան կյանքը դժբախտ կլինի, եթե շունը սկսի շոյել, ապա ամուսինը կլինի. քնքուշ.

Գուշակություն Հին Նոր տարվա համար անցորդների անուններով. Դուք պետք է դուրս գաք տնից և կանչեք առաջին տղամարդուն, ում կհանդիպեք՝ հարցնելով, թե ինչ է նրա անունը: Ինչ անուն է նա կոչում, դա կլինի ապագա ամուսնու անունը:

Գուշակություն Հին Նոր տարվա համար սանրի վրա. Աղջիկը քնելուց առաջ սանր է դնում բարձի տակ, որի վրա գրված է. Եթե ​​երազում տեսնում է, թե ինչպես է տղամարդը սանրում իր մազերը, ապա այս տարի պետք է ամուսնանա այն մարդու հետ, ով երազում էր:

Գուշակություն Հին Նոր տարվա համար զրույցներում. Նրանք գնացին գաղտնալսելու հարեւանների լուսամուտների տակ և, իրենց լսածով, դատեցին ապագա ամուսնությունը։ Եթե ​​խրճիթում նախատել են, ուրեմն ամուսինը կբարկանա, եթե ծիծաղեն՝ ուրախ մարդ, եթե խմել են՝ հարբեցող և այլն։

Գուշակություն Հին Նոր տարվա համար ըստ գրքի. Դա անելու համար վերցվում է գիրք և յուրաքանչյուր աղջիկ հերթով տալիս է մի հարց, այնուհետև զանգահարում է էջի համարը և պատասխանը պարունակող տողը (ներքևի կամ վերևի): Պատասխանը գրքում է. Ռուս գրականության դասականների գործերը հիանալի են գուշակության համար (միայն զգույշ եղեք Դոստոևսկու հետ, բայց Տոլստոյը կամ Պուշկինը պարզապես կատարյալ են): Ավելի լավ է հարցը ձևակերպել այնպես, որ առաջարկի մանրամասն պատասխան, այլ ոչ թե «այո-ոչ»:

Հունվարի 13-ի լույս 14-ի գիշերը Ռուսաստանում կնշեն Հին Նոր տարին, այսինքն՝ Նոր տարին հին տոմարով։ պաշտոնական տոնայս օրը չի համարվում, սակայն, բազմաթիվ հարցումների արդյունքներով, երկրի բնակչության գրեթե կեսը Նոր տարին նշում է երկրորդ անգամ։ Երկրորդ Նոր տարին մեր երկրում հայտնվեց անցյալ դարասկզբին ժամանակագրության կարգի փոփոխության շնորհիվ, ուստի սա ոչ միայն զվարճանալու առիթ է, այլև ինքնուրույն մշակութային և պատմական երևույթ։

Ինչպես անցավ տոնը

1918 թվականին նախկինում օգտագործված Հուլյան օրացույցի փոխարեն ներդրվեց Գրիգորյան օրացույցը, որը գործում էր Արևմուտքում։ Վլադիմիր Լենինի կողմից նոր ժամանակագրության անցնելու մասին հրամանագրի ստորագրման դաշտը խորհրդային քաղաքացիները, 1918 թվականի հունվարի 31-ին քնած լինելով, արթնացան հաջորդ փետրվարի 14-ին: Այդ ժամանակվանից սովորություն է ձևավորվել Նոր տարին երկու անգամ նշելու։

Ավելին, հունվարի 13-ից 14-ը Ամանորի տոնակատարությունն ավելի հարմար է ուղղափառ հավատացյալների համար, քանի որ կրոնական կանոնների համաձայն այն պետք է նշվի Սուրբ Ծննդից վեց օր հետո ծոմի ավարտին: Սկզբում նրանցից շատերը չէին ընդունում նոր ավանդույթԱմանորը նշել դեկտեմբերի 31-ից հունվարի 1-ը, քանի որ այն ընկել է Սուրբ Ծննդյան ծոմապահության մեջ, որը թույլ չի տվել շքեղ սեղան գցել, ալկոհոլ խմել և զվարճանալ:

Նշենք, որ Ռուս ուղղափառ եկեղեցին մինչ օրս նշում է բոլոր տոները՝ համաձայն հին, հուլյան օրացույցի։ Եթե ​​եկեղեցին նույնպես անցներ Գրիգորյան օրացույցին, ապա Ռուսաստանում Սուրբ Ծնունդը կնշվեր դեկտեմբերի 25-ին, ինչպես Արևմուտքում։

Նշաններ և ավանդույթներ

Մեկ դար առաջ, երբ հայտնվեց տոնը երկրորդ անգամ նշելու սովորույթը, այն ձեռք բերեց իր նշաններն ու ավանդույթները, որոնք տարբերվում էին հունվարի 1-ի գիշերը պաշտոնական Ամանորին բնորոշ նշաններից:

Ամանորի գիշերը ժողովրդի մեջ մեծահոգի էին անվանում: Ընդունված էր հարուստ սեղան գցել, որը խորհրդանշում էր բարգավաճում հաջորդ տարվա ընթացքում։

Ամանորին նախորդող երեկոյան շատերն էին սիրում նաև գուշակություններ անել։ Այս օրը ընկավ Սուրբ Ծննդյան ժամանակաշրջանին, որոնք համարվում էին լավագույն ժամանակմեկ տարի ապագան կանխատեսելու համար: Կար համոզմունք, որ այս գիշեր գուշակությունն ամենաճշմարիտն է, և աղջիկները հավատում էին, որ հենց այս գիշեր է, որ նշանվածին կարելի է տեսնել երազում:

Հաջորդ օրը երեկոյան ընդունված էր այցելել հարեւաններին ու ընկերներին։ Ըստ ժողովրդական նախանշաններկարեւոր էր համարվում, թե ով է լինելու Ամանորին տան առաջին հյուրը։

Ռուսաստանի որոշ շրջաններում այս օրը հնչել են երգեր: Մարդիկ շրջում էին տնետուն և երգեր երգում, իսկ առատաձեռն տանտերերը նրանց նվերներ էին տալիս՝ ի նշան երախտագիտության։

Ինչ բերել սեղանին

Հունվարի 14-ի առավոտյան ընդունված էր շիլա պատրաստել ցորենի ամբողջական հատիկներից, այն ուտում էին մսի կամ խոզի ճարպի հետ, կամ համեմում մեղրով, շաքարավազով կամ ջեմով։ Սեղանին դրված էին նաեւ նրբաբլիթներ, կարկանդակներ, կաթնաշոռով պելմենիներ։ Տոնական սեղանի վրա գլխավորը սովորաբար խոզի միսն էր՝ այս կենդանին կապված էր պտղաբերության և բարեկեցության հետ:

Եթե ​​ցանկանում եք հեռանալ ձանձրանալու ժամանակ ունենալուց Հունվարյան արձակուրդներ Ամանորյա ուտեստներև սեղանը դնել հին ավանդույթների համաձայն, կարող եք պատրաստել դասական կուտա: Կուտյա - ցորենի հատիկից, հնդկացորենից կամ գարուց պատրաստված շիլա մեղրով, չամիչով և այլ չոր մրգերով, ջեմ, կակաչի սերմեր, ընկույզ, կարագ, կաթ: Հին ժամանակներում այն ​​խորհրդանշում էր հարստությունն ու բարգավաճումը:

Համաձայն Ուղղափառ օրացույց, Հունվարի 13-ը Սուրբ Մելանիայի (Մելանկա) հիշատակի օրն է, հունվարի 14-ը՝ Սուրբ Բասիլի Մեծի օրը։Հետեւաբար, ժողովուրդը հունվարի 13-ի լույս 14-ի գիշերն անվանում է Վասիլի հանդիպումը Մելանկայի հետ։ Հին ավանդույթի համաձայն. Նոր տարվա գիշերՆշվել է Վասիլևի «առատաձեռն» երեկոն. Այս օրը ընդունված էր առատորեն, առատաձեռնորեն սեղան գցել։ Հատկապես գնահատվում էին խոզի մսով կերակրատեսակները, քանի որ Սուրբ Բարսեղ Մեծը համարվում էր խոզաբույծների հովանավոր սուրբը։

Ռեհանի, ինչպես նաև Սուրբ Ծննդյան տոներին պատրաստում են կուտա, որը կոչվում է առատաձեռն։ Դուք պետք է այն եփեք վաղ առավոտյան, մինչդեռ ուշադիր հետևում եք գործընթացին. հին ժամանակներում հավատում էին, որ եթե կուտան դուրս գա կաթսայից կամ կաթսան ինքնին ճաքի, դա աղետ կլինի: Հետևաբար, եթե կուտիան հաջողակ էր, այն մաքուր ուտում էին, բայց եթե վատ նախանշաններից մեկն իրականանում էր, այն կաթսայի հետ միասին դեն էին նետում, ցանկալի է՝ անցքը։

Ամանորի ընթրիքին, ինչպես Սուրբ Ծննդին, ընդունված է, որ ամբողջ ընտանիքը նստի սեղանի շուրջ։ Շատ կարևոր է, որ այս օրը հագուստը լինի մանրակրկիտ լվացված և մաքուր։ Ընթրիքից հետո ընդունված էր գնալ հարևանների մոտ և մեկից ներողություն խնդրել միմյանց առաջ հնարավոր մեղքի համար, որպեսզի նրանք խաղաղ ու համերաշխ դիմավորեն Նոր տարին։

Մելանկայի տոնը սիրված էր երիտասարդների շրջանում։ Օրինակ, տղաները այդ երեկո կարող էին երկրորդ հնարավորություն ստանալ. եթե ինչ-որ տղայի հետ խնամակալությունը անհաջող լիներ, և նրան մերժեին ձմերուկի տեսքով, Ամանորին նախորդող երեկոյան նա իրավունք ուներ նորից փորձել: Բայց աղջիկները սիրում էին կռահել Մելանկայում։ «Կարմիր աղջիկը կմտածի Վասիլիի մասին, ամեն ինչ կկատարվի, իսկ այն, ինչ իրականություն կդառնա, չի անցնի»: - ասաց ժողովուրդը։

Եթե ​​Սուրբ Ծննդին Ուկրաինայում նրանք երգում են, շրջում են տնից տուն և երգում են ծիսական երգեր, որոնք պատմում են Աստծո որդու ծննդյան մասին, ապա Հին Նոր տարում, առատաձեռն երեկոյան, նրանք առատաձեռն են, նրանք ծես են երգում: երգերի երգեր, որոնցում նրանք տան տերերին մաղթում են ամենայն բարիք և բարգավաճում նոր տարում:

Ոչ հաջորդ օրը, Նոր տարվա առաջին օրը, նրանք ցանում են. շրջում են տնից տուն և շնորհավորական հատուկ խոսքերով (vinshuvanny) ցորենի կամ այլ հացահատիկներ են ցրում բնակելի շենքերի և կենցաղային շենքերի ներսում.

Նրանից որոշ հնագույն ծեսեր են պահպանվել։

«Խոհարարական շիլա».Մենք արթնացանք լուսաբացից առաջ։ Տան տիրուհին ամբարից հացահատիկ էր բերում, իսկ տերը՝ գետից կամ ջրհորից։ Հացահատիկները և ջուրը դրված էին սեղանի վրա և չէին դիպչում, քանի դեռ վառարանը չի տաքացել: Հետո ամբողջ ընտանիքը նստեց սեղանի շուրջ, և տանտիրուհին, հացահատիկը ջրի մեջ խառնելով, ողբում էր. հնդկացորենի շիլա ծնվեց և մեծ և կարմրել; կանչեց մեր հնդկաձավարին այցելելու Ցարգրադ, խրախուսելու արքայական խնջույքին. հնդկաձավարը գնաց Կոստանդնուպոլիս՝ իշխանների, տղաների հետ, ազնիվ վարսակով, ոսկե գարիով. նրանք սպասում էին հնդկաձավարին, սպասում էին քարե դարպասների մոտ; Արքայազններն ու տղաները հանդիպեցին հնդկաձավարին, կաղնու սեղանի մոտ հնդկաձավար տնկեցին խնջույքի համար. մեր հնդկաձավարը եկավ մեզ հյուր։

Դրանից հետո բոլորը վեր կացան սեղանից, իսկ տանտիրուհին, աղեղով, շիլայի կաթսան դրեց ջեռոցը։ Երբ շիլան հասունացավ, կինը այն հանեց ջեռոցից մի նախադասությամբ. Եթե ​​շիլան դուրս էր սողում կաթսայից, ապա դա անհանգստություն էր կանխագուշակում։ Կաթսան ճաքել է - նույնպես վատ նշան: Փրփուրը հանելով՝ նրանք ուշադիր զննեցին շիլան։ Եթե ​​մեծ է ու կարմիր, բարեբախտաբար բերքի համար է։ Եթե ​​փոքր է և սպիտակ, լավ չէ: Նախաճաշին լավ շիլա էր ուտում, գետը գցում էին վատ շիլա։

«Հացահատիկ ցանել».Տուլա նահանգում երեխաները գետնին ցրեցին գարնանային հացի հատիկները՝ «Աստված, կատաղեցրու ամեն կենդանի էակ՝ ըստ աղբամանի, որ ըստ աղբամանի և մեծի, և դա կյանք կլիներ ողջ մկրտված աշխարհի համար: » Այնուհետև տանտիրուհին հատակից հացահատիկներ է հավաքում և պահում մինչև ցանքս։ Ուկրաինայում, նախքան պատարագը, գյուղացի երեխաները գնում էին իրենց հարևանների տները և նրանց թևերից կամ պարկերից տարբեր սերմեր էին «ցանում»։ Միևնույն ժամանակ նրանք երգում էին. «Իլյան գնում է Վասիլի մոտ, հագնում է կյանքի պուգա: Դե սվինգ - ժիտո աճ, բոլոր վարելահողերի ժիտո ցորեն։ Դաշտը միջուկ ունի, բայց տունը լավն է։

Կամ ասում էին. «Երջանկության համար, առողջության համար, նոր ամառվա համար, ծնի´ր, Աստված, ապրիր, ցորեն ու ամեն տեսակ վարելահող» կամ «Աստված տա, Աստված ծնի, որ տարեկանի ծնվի, ընկնում է հնձանը, ութոտնուկի հասկից, կիսահատիկ կարկանդակ - ձորի կացինով, ձեռնափայտի լայնությամբ։ Այս ծեսը կատարողներին ընդունված էր ինչ-որ բան նվեր տալ։ Նրանց ցրված հացահատիկները խնամքով հավաքել են և ըստ տեսակի ու քանակի եզրակացրել, թե հաջորդ ամառվա հացն ինչպիսի՞ հաց է ծնվելու։ Երբեմն նրանց կերակրում էին հավերին: Որ հատիկներն են ավելի շատ ծակում - այդ հացերը կծնվեն։ Մնացած հատիկները պահում էին մինչև գարուն և տնկում գարնանացանի հետ միասին։

«Քայլել դեպի տուն».Այս արարողությունը շատ նման է ավանդական երգերի. Կոստրոմայի նահանգում Վասիլևի երեկոյի նախօրեին խոզի բուդ են եփել, որպեսզի բաժանեն պատուհանների տակ հայտնված հարևաններին՝ ասելով. Ռյազան նահանգում երիտասարդների ամբոխները պատուհանների տակ կարկանդակներ են մուրում։ Առջևում աղջիկներից մեկն էր, այսպես կոչված, մահանոսկան, նա մի դրամապանակ էր վերցրել, որտեղ նրանք հավաքեցին խմիչքներ: Երիտասարդներն ասում էին. «Աղիքներն ու ոտքերը վերևի պատուհանում»։ Բերքահավաքից հետո մահանոսկան զբաղվում էր ավարի բաժանմամբ։

Ո՞րն է այս բոլոր հին ավանդույթների իմաստը:Ամենայն հավանականությամբ, նրանք գյուղացիների մտահոգությունն են հայտնել ապագա բերքի վերաբերյալ։ Հաց կծնվի - ընտանիքում բարգավաճում և բարեկեցություն կլինի: Բացի այդ, ըստ կախարդական օրենքների, յուրաքանչյուր ընծա վերադարձվում է ձեզ, ուստի նրանք նվերներ են բաժանում երգահաններին: Վասիլևի օրը ընկավ վճռորոշ պահ, գարնանն ընդառաջ։ Բնությունն արթնանում էր, և այնտեղ ցանքի սեզոնին շատ հեռու չէր…

Հետաքրքիր է, որ վերջերս այդ ծեսերը վերածնվել են, և ոչ միայն գյուղական վայրերում։ Եվ շատ շրջանների քաղաքաբնակները պատրաստակամորեն «հմայում են» և երգում ժամանակակից ձևով, գուցե վատ հասկանալով ծեսերի իմաստը, բայց անկեղծորեն հավատալով, որ դա հաջողություն կբերի նոր տարում:

Ժողովրդական նախանշաններ Հին Նոր տարվա համար

Եթե ​​Վասիլի գիշերը երկինքը պարզ է և աստղազարդ, ապա հատապտուղների առատ բերք կլինի:

Վասիլևի երեկոյան ձնաբուք - ընկույզի մեծ բերք:

Մառախուղ Վասիլիի օրը `բերքահավաքին:

Հունվարի 14-ին այգեպաններին խրախուսվում է թափահարել պտղատու ծառերը, քանի որ Սուրբ Բարսեղ Մեծը, ըստ. ժողովրդական համոզմունք, նաև պաշտպանում է այգիները որդերից և վնասատուներից։ Հունվարի 14-ի առավոտյան դուք պետք է քայլեք այգով հնագույն դավադրության խոսքերով. «Ինչպես ես թափահարում եմ (անունը) սպիտակ մորթի ձյունը, այնպես էլ Սուրբ Բազիլը կթափի ամեն գարնան որդ-սողունը: !"

Մենք ուրախ կլինենք տեղադրել ձեր հոդվածները և նյութերը վերագրումներով:
Ուղարկեք տեղեկատվություն էլեկտրոնային փոստով

Ինչպես նշել Հին Նոր տարին 2019 թվականը, ինչ կարող եք և ինչ չեք կարող անել այս օրը, և ինչպես է նման օքսիմորոն հայտնվել տոնական օրացույցում։

կարդացեք Pravda-TV նյութում

Ռուսաստանում երկար տարիներ Նոր տարին նշում են 2 անգամ՝ դեկտեմբերի 31-ից հունվարի 1-ը և հունվարի 13-ից 14-ը: Վերջինս կոչվում է Հին Նոր տարի: Այս ժամանակ էր, որ մեր նախնիները նշում էին այն: Օրացույցի փոփոխության արդյունքում երկրի բնակիչները երկու հրաշալի տոն են ստացել.

Հին Նոր տարվա պատմություն 2019 թվականի հունվարի 13-ից 14-ը

Ամեն տարի հունվարի 13-ի լույս 14-ի գիշերը Ռուսաստանում նշում են «Հին Նոր տարին»։ Տոնը, որն ի վիճակի է իր անունով տեղահանել ցանկացած օտարերկրացու ուղեղը, իր տեսքը շատերին է պարտական։ Պետրոս I-ը Ռուսաստանում հրամայեց Նոր տարին նշել հունվարի 1-ին:

Դա տեղի է ունեցել 1699 թվականին, իսկ մինչ այդ ռուսները նոր տարվա սկիզբը նշում էին գարնանը՝ մարտի 22-ին կամ աշնանը՝ սեպտեմբերի 1-ին։ Ընդ որում, մեկ վոլոստը կարող էր տոնը նշել գարնանը, իսկ հարեւանը՝ աշնանը։

Նոր տարվա տոնակատարությունը հին ժամանակներում գարնանը կապված է արևադարձի օրվա հետ. հին ռուսները հեթանոսներ էին և պաշտում էին արևը, ավելի աթեիստական ​​հակված, նրանք նոր տարին նշում էին աշնանը, երբ աշխատանքի հիմնական մասը ք. դաշտն ավարտվեց, և հնարավոր եղավ սկսել զվարճանալ:

Փաստորեն, Պետրոս I-ի հրամանագրից հետո Նոր տարին կմնար իր տեղում, այդ ժամանակ միայն Ռուսաստանն էր ապրում Հուլյան օրացույցով, որը փոքր թերությունների պատճառով աստիճանաբար հեռացավ մնացած ժամանակներում ընդունված Գրիգորյանից: աշխարհ. Արդյունքում մի քանի դար անց Ռուսաստանում հունվարի 1-ն էր, իսկ մնացած աշխարհում՝ հունվարի 14-ը։

Լենինը Ժողովրդական կոմիսարների խորհրդի հետ միասին հրամանագիր արձակեց, որի շնորհիվ երկիրը երկու շաբաթ շարունակ կտրուկ թռիչք կատարեց դեպի ապագա՝ առանց ժամանակի մեքենա օգտագործելու։

Սակայն ուղղափառ եկեղեցին որոշեց շարունակել ապրել հին տոմարով, ինչի պատճառով էլ նրանք շարունակեցին նոր տարին նշել մնացած աշխարհից երկու շաբաթ անց: Բացի այդ, ուղղափառները չեն կարող նոր տարին ամբողջ մասշտաբով նշել մնացած աշխարհի հետ, քանի որ. դրա սկիզբը համընկնում է Գալստյան ծոմի հետ, որի ընթացքում չեն կարող ուտել մի շարք մթերքներ, այդ թվում՝ միսը և ալկոհոլը:

Ավանդույթներ Հին Նոր տարվա համար 2019 թվականի հունվարի 13-ից 14-ը

Հին Նոր տարվա նախաշեմին տնային տնտեսուհիները մաքրում են տները, հյուրասիրություններ են պատրաստում տոնական սեղանի համար։ - Տոնակատարությունը սկսվում է հունվարի 13-ին, Վասիլևի երեկոյան: Տան տերերն ու հրավիրված հյուրերը հավաքվում են շքեղ սեղանի շուրջ։

Տոնական ճաշացանկը ներառում է սնկով կամ մսային միջուկով կարկանդակներ, նրբաբլիթներ, պելմենիներ, կաղամբի ռուլետներ, տնական խոզի երշիկեղեն, մսային ասպիքս, կոտլետներ, աղցաններ, կրուտոններ։ Այս օրը սեղանին ձկան կամ թռչնի միս դնելը համարվում է վատ նշանԵրջանկությունը կարող է թռչել կամ հեռանալ:

Աղանդերի համար տնային տնտեսուհիները մատուցում են կոճապղպեղ, թխվածքաբլիթներ, տորթեր և ռուլետներ՝ կրեմի միջուկով։ Ալկոհոլային խմիչքների մեջ հայտնի են գինիներն ու շամպայնները։ Որոշ շրջաններում ճաշացանկը ներառում է առատաձեռն կուտիա (սոչիվո)՝ ցորենի կամ բրնձի ամբողջական հատիկներից պատրաստված շիլա՝ մեղրով, կակաչի սերմերից, թակած: ընկույզ, չամիչ և ծիրանի չիր։

Կեսգիշերին մարդիկ վառում են կայծակներ, հրավառություն և ցանկություն հայտնում։ - Որոշ շրջաններում մայրամուտից հետո և մինչև կեսգիշեր ընդունված է առատաձեռն լինել (քայլեր): Շեդրովալնիկները շրջում են տներով, ծիսական երգեր երգում երջանկության մաղթանքներով տերերին։ Դրա համար նրանց նվիրում են քաղցրավենիք և գումար։

Գյուղերում երիտասարդ տղամարդկանց մոտ ընդունված ավանդույթ է աղջիկների բակերի դարպասներ կամ դարպասներ գողանալը։ Դրանք ետ ստանալու համար սեփականատերերը պետք է փրկագին վճարեն փողի կամ ալկոհոլի տեսքով։

Որոշ տներում Հին Նոր տարվա նախօրեին տերերը անցած տարվա բերքի հասկեր են դնում՝ դիդուխ։ Խնջույքից հետո խուրձն այրում են։ Նրանք կարծում են, որ նման ծեսը մաքրում է տունը չար ոգիներից ու անախորժություններից։

Հունվարի 14-ի առավոտյան երիտասարդ տղաները գնում են տուն՝ ցանելու։ Գրպաններում կամ թեւքերում գարու, ցորենի, վարսակի հատիկներ են բերում ու շաղ տալիս հատակին։ Ընթացքն ուղեկցվում է ծիսական երգերով, որոնք փառաբանում են տան տիրոջը, պարունակում են նրա ընտանիքի ցանկությունները՝ առողջություն, հաջողություն և բարօրություն։

Դրա համար նրանց առատաձեռնորեն նվիրում են քաղցրավենիք ու գումար։ Ցանքից հետո մնացած հացահատիկը չի ավլվում, այլ հավաքում են արմավենիներով և սերմերով խառնում նոր ցանքի համար։

Ժողովրդական տոն Հին Նոր տարվա համար 2019 թ

Ժողովրդական «Վասիլևի օր» տոնը նշվում է հունվարի 14-ին (ըստ հին ոճի՝ հունվարի 1-ին): Այսօր Ուղղափառ եկեղեցիհարգում է Կապադովկիայի Կեսարիայի արքեպիսկոպոսի սուրբ Բասիլ Մեծի հիշատակը։ Տոնի այլ անվանումներ՝ «Վասիլ Մեծ», «Հին Նոր տարի», «Խոզի տոն», «Սարսափելի երեկոների սկիզբ»։ Հնագույն անուններ՝ «Օվսեն», «Տաուսեն», «Բաուզեն»։

Բազիլ Մեծ - Սուրբ, Կեսարիայի Կապադովկիայի արքեպիսկոպոս, եկեղեցական գրող և աստվածաբան։ Եկեղեցու երեք Կապադովկիայի հայրերից մեկը՝ Գրիգոր Նյուսացու և Գրիգոր Աստվածաբանի հետ միասին։ Նրան է վերագրվում սրբապատկերի գյուտը և Բասիլի Մեծի պատարագի հորինվածքը։ Առավոտյան կանոնի հինգերորդ աղոթքի հեղինակը (պարտադիր է ուղղափառ քրիստոնյաների համար), բազմաթիվ քարոզների և նամակների (առնվազն երեք հարյուրը պահպանվել է): Kinovia-ի հավատարիմ կողմնակից.

Հունվարի 1-ը նոր տարվա առաջին օրն էր։ Գյուղացիները նախօրեին տնետուն էին գնում շնորհավորանքներով ու բարօրության մաղթանքներով։ Միևնույն ժամանակ կատարվել է ցանելու կամ ցանելու հնագույն ծես, որը հայտնի է նաև որպես վարսակի ալյուր՝ գնալ տաուսիտ, ընտելացնել, վարսակի ալյուր կտտացնել։

Որոշ տեղերում ընդունված էր նախօրեին տնից տուն գնալ (քայլեր, առատաձեռն լինել) և հավաքել կարկանդակներ, խոզի բուդ և ընդհանրապես ուտելի Սուրբ Ծննդյան իրեր։ Այս շրջանցում կատարած գյուղացիներն իրենց տների պատուհանների տակ ասում էին. «Վասիլևի երեկոյի համար խոզ ու խոզ տվեք», կամ՝ «Աղիքներ և ոտքեր վերևի պատուհանում»։ Վասիլի երեկոյան և Սուրբ Ծննդյան տոների ժամանակ խոզի միսը հիմնական ուտեստն էր։ Ցանքն իրականացվել է բացառապես հունվարի 1-ի առավոտյան։

Երեխաները վաղ առավոտից, հավաքվելով, գնում էին տուն մինչև պատարագ՝ թեւից, ձեռնոցից կամ պարկից վարսակ, հնդկաձավար, տարեկանի և այլ հացահատիկներ ցանելու, և միևնույն ժամանակ երգում էին ցանքի երգ կամ ասում. «Երջանկության համար, առողջության համար, ծնիր նոր ամառ, Աստված, կյանք ցորենի և ամեն տեսակ վարելահող», «Տգեղ, Աստված, ամեն կյանք ըստ աղբարկղի, որ ըստ աղբի և ըստ մեծի. , և կյանք կլիներ ողջ մկրտված աշխարհի համար»։ Տարեց մի կին (մեծ կին) փորձեց գոգնոցով բռնել ցրված հացահատիկը։ Ամբողջ «ցանված» հացահատիկը հավաքվում և պահվում էր մինչև ցանքս. այն ավելացվում էր առաջին տնկարկին: Վասիլիի օրը շիլա էին պատրաստում, հատուկ ծեսերով, շիլայի վրա գուշակություններով ընտանիքի գալիք տարվա երջանկության ու բարգավաճման մասին։

Շատ տներում այս օրը թխում էին թխվածքաբլիթներ, որոնք հիշեցնում էին կովերի, խոզերի, ոչխարների և թռչնամսի: Շատերն այդ օրը սեղանին ունեին խորոված խոճկոր կամ խոզի գլուխ։ Միևնույն ժամանակ բոլոր հարևանները կարող էին տուն գալ և հյուրասիրել իրենց այս ուտեստը՝ տերերին վճարելով մի փոքր գումար, որը հաջորդ օրը հանձնվեց ծխական եկեղեցուն։ Սուրբ Բասիլ Մեծը համարվում էր խոզերի հովանավոր սուրբը։ Հովիվները խորապես հարգում էին Սուրբ Բասիլին և վախենում էին բարկացնել նրան:

Առավոտյան ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամ փորձում էր առաջինը վեր կենալ և ջրհորից, աղբյուրից կամ գետից ջուր բերել ու լվանալ։ Ում դա հաջողվի, ողջ տարին կենսուրախ ու ակտիվ կլինի։ Ամանորյա լվացման համար բելառուսները ջրի մեջ պղնձե կամ ոսկե մետաղադրամներ են դնում, որպեսզի դրանք ամբողջ տարին լինեն «կարմիր և ամուր», ինչպես պղինձն ու ոսկին. արծաթե մետաղադրամներ- ունենալ «սպիտակ» (մաքուր) դեմք.

Վասիլևի օրը ռուս ժողովրդի կյանքում համարվում էր ժամանակաշրջան տնտեսական ժամանակի հաշվարկում, և այդ պատճառով նրանք ասում էին. «հակառակ դեպքում խոսքը վերաբերում էր Վասիլևի օրվան», «նրան աշխատանքի էին ընդունել Վասիլևի օրից մինչև Եվդոկիա» և այլն: Որոշ շրջաններում. Բելառուսում այս օրը անհրաժեշտ է համարվել սկսել «Ես կդնեմ» ինչ-որ աշխատանք, որպեսզի հետագայում այն ​​հաջող լինի ամբողջ տարին։

Նշաններ և ասացվածքներ Հին Նոր տարվա համար 2019 թվականի հունվարի 13-ից 14-ը

Եթե ​​Հին Նոր տարում ձյուն է գալիս կամ մառախուղ է, ապա տարին բեղմնավոր կլինի։ Հին Նոր տարվա նախաշեմին անհրաժեշտ է բոլոր հարազատներից ու ընկերներից վիրավորանքների համար ներողություն խնդրել և ներել սեփականը:

Եթե ​​տղամարդը առաջինը տուն է մտնում Հին Նոր տարվա առավոտյան, ապա սա լավ նշան է համարվում, իսկ եթե կին է, ապա դժբախտություն:

Եթե ​​տոնի համար տանը մեծ թղթադրամներ կան, ապա գալիք տարին կանցնի հարստությամբ։

Վասիլի գիշերը աստղային աստղ է - ամառը հատապտուղ է:

Պարզ աստղային երկնքից ոլոռի լավ բերք է սպասվում, բայց նրանք նկատում են, որ եթե աստղերը մարեն մինչև առավոտ, ապա ոլոռը հասունանալու ժամանակ չի ունենա։

Եթե ​​լուսինը նվազում է, գարնանը ջուր չի լինի, եթե շահույթի համար է, ապա գարնանը ջուրը շատ կլինի։

Ամանորին տեղացող ձյունը, ուժեղ ցրտահարությունը կամ մառախուղը լավ բերք են բերում:

Նոր տարվա համար ջրի լի փոսը և մառախուղը մեծ արտահոսք են ներկայացնում:

Եթե ​​այս օրը քամին փչում է, ապա այն ընկույզի լավ բերք է խոստանում։

Գուշակություն Հին Նոր տարվա համար 2019 թվականի հունվարի 13-ից 14-ը

Աղջիկների ամենատարածված գուշակներից մեկը կոշիկի վրա էր: Դրա համար աղջիկները կոշիկներից ինչ-որ բան են վերցրել ու պատուհանից դուրս նետել։ Հետո անմիջապես դուրս եկան փողոց ու նայեցին, թե ուր է նայում կոշիկի ծայրը, այնտեղից պետք է նշանվածը հայտնվի։ Եթե ​​գուլպանը նայեց աղջկա տանը, ապա գալիք տարում հարսանիք չի լինի։

Նաև գիշերը նրանք դուրս եկան փողոց և առաջին հանդիպածին հարցրին նշանվածի անունը։ Համապատասխանաբար, ինչ կկոչվի և կկանչվի ապագա ամուսնուն: Միեւնույն ժամանակ, ավելի լավ է, եթե դա տղամարդ է, և նույնիսկ հարբած: Սա երջանկություն էր խոստանում նրա անձնական կյանքում։ Բացի այդ, եթե առաջին մարդը, ում կհանդիպեք, անկախ կնոջից կամ տղամարդուց, շատ գեղեցիկ է, ապա ապագա ամուսինը նույնը կլինի։

Եվ այս գուշակությունը հաճախ իրականացնում էին ընտանիքի կանայք։ Դրա համար պետք էր ընտանիքի անդամների թվով հաց վերցնել ու դնել ջրի մեջ, ապա մատով ամեն ինչ խառնել՝ ասելով. «Հաց ու ջուր մանիր, իմ ամբողջ ընտանիքն այստեղ է։ Եթե ​​անախորժություն կա, հացն ու ջուրը առանձնացրե՛ք»։ Եթե ​​մինչև առավոտ բոլոր կտորները միասին լինեն, ապա տարին նույնպես կանցնի միասնաբար և բարեկամաբար, և եթե ինչ-որ մեկը պայքարել է, ապա ընտանիքի այս անդամը կամ կհեռանա, կամ ավելի վատ՝ կմահանա։

Գուշակությամբ հաճախ զբաղվում էին ընտանիքի անդամները և կենդանիները։ Օրինակ է հետեւյալ գուշակությունը. Դա անելու համար աղջիկը նախ մտել է սենյակներից որևէ մեկը և փակել դուռը։ Նրանից հետո ընտանիքի անդամներից մեկը արձակեց շանը։ Եթե նա անմիջապես վազի գուշակի մոտ, ապա ապագայում նրան սպասվում է երկրային երջանկություն։ ընտանեկան կյանք. Վատ է, եթե շունը սկսում է ինչ-որ բան հոտոտել, ապա ամուսինը կլինի խանդոտ, դաժան և զայրացած: Եթե ​​շունը շոյում է աղջկան, ապա ապագա ամուսինը, ընդհակառակը, շատ քնքուշ, բարի ու սիրված կլինի։

Հին Նոր տարվա տոնական սեղանն առանձնապես չի տարբերվում Սուրբ Ծննդյան սեղանից. Պահքն ավարտվեց, և այժմ կարող եք պատրաստել բոլոր տեսակի մսային ուտեստներ։ Այս տոնելու ավանդույթները հուշում են, որ 2019 թվականի հունվարի 13-ի լույս 14-ի գիշերը ամբողջ ընտանիքը հավաքվում է և ուրախությամբ նշում տոնը։

Ինչ պատրաստել Հին Նոր տարվա համար 2019 թվականի հունվարի 13-ից 14-ը

Հին Նոր տարուն ընդունված է շատ ճաշատեսակներ պատրաստել, ընդ որում՝ գնահատելի է, եթե դրանք բազմազան են ու հագեցնող, քանի որ ինչքան շատ ճաշատեսակներ լինեն, այնքան գալիք տարին ավելի առատաձեռն կլինի։ Սեղանի պարտադիր հյուրասիրություններն են պելմենիները, նրբաբլիթները, տարբեր նրբերշիկները։ Նաև սեղանին պետք է լինեն խոզի մսով ուտեստներ։

Այս կենդանին ավանդաբար համարվում է պտղաբերության և բարգավաճման խորհրդանիշ: Այդ երեկո թռչնամիս և ձուկ պատրաստելը վատ նշան էր, քանի որ կարծում էին, որ երջանկությունը «կթռչի» կամ «կհեռանա» տնից: Տանտերերը լուսաբանեցին տոնական սեղաններսրբիչներով և հասկերով զարդարված, սեղանի կենտրոնում մոմ վառեցին՝ հարգելու նախնիների հիշատակը։

Ավանդական ուտեստներ Հին Նոր տարվա համար 2019 թվականի հունվարի 13-ից 14-ը

Նաև ավանդական ուտեստ Հին Նոր տարվա համար, արտասովոր գուրմանային դելիկատես։ Հիմնական բանը դրանք ճիշտ պատրաստելն է՝ օգտագործելով այս բաղադրատոմսը։ Եվ մի մտածեք, որ եթե, ըստ չինական հորոսկոպի, նրանք ունեն Խոզի տարի, ապա Ռուսաստանում դուք չեք կարող խոզի միս ուտել, մեր երկրում, ապա գալիս է Ճախրող Արծվի տարին:

Բաղադրությունը:

• խոզի պարանոց - 2 կգ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• աղ պղպեղ;
• խոզի աղիքներ.

Խոհարարություն

• Մենք մի քանի ժամ թրջում ենք աղիները և մանրակրկիտ ողողում, բայց ավելի լավ է գնել արդեն պատրաստվածները։
• Լվացված միսը մանր կտրատում ենք, պետք չէ մսաղացով ոլորել, համը կտրուկ կիջնի։
• Մանր կտրատած մսին ​​ավելացնել ճնշման տակ ճզմած սխտորը, ավելացնել հատուկ սխտորի մամլիչով, ավելացնել նաև աղ և պղպեղ։ Համեմունքների բավարար քանակությունը որոշելու համար մի փոքրիկ կոտլետ տապակել և նմուշ վերցնել։
• Միսը լավ խառնել և մի քանի ժամով դնել սառնարանը փակ ձևով։
• Աղիքները լցնելուց առաջ մսին ​​ջուր կամ արգանակ ավելացնել և հունցել։
• Աղիքները դնում ենք մսաղացի վարդակի վրա, ծայրը կապում և աղիները լցնում մսով, ապա եռման ջրի մեջ 10 - 15 եռացնում, ապա հանում, չորացնում և տապակում ներքին ճարպի մեջ։
• Սեղանին մատուցում ենք բուրավետ ախորժելի նրբերշիկներ։

Հին Նոր տարվա տոնական ճաշացանկում, բացառությամբ ավանդական ուտեստներ, հավասարակշռությունը պահպանելու համար մենք ներառում ենք նաև ժամանակակից խոհարարության բաղադրատոմսեր։

Մսային ռուլետները հիանալի ուտեստ կլինեն Հին Նոր տարին նշելու համար։

Հունվարի 13-ը նշվում է ժողովրդական տոնԲազիլը, որը համարվում է խոզերի հովանավոր սուրբը։ Հետեւաբար, տոնական ճաշացանկը կարող է ավելացվել խոզի մսով ուտեստներ: Օրինակ՝ մսային բոքոն բեկոնով։

Պահանջվող ապրանքներ

• Խոզի փափկամիս - 1 կգ.
• Սալո մսային շերտով - 250 գ.
• Սխտոր - 2 գլուխ:
• Մարինացված վարունգ - 3-4 հատ:
• Սամիթ - 1 փոքր փունջ։
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ մսով հացի բաղադրատոմս

• Միսը կտրատել 1 սմ հաստությամբ շերտերով և լավ հարել։
• Սալոն կտրատել խորանարդի մեջ։
• Սխտորն ու վարունգը կտրատել մեծ շերտերով։
• Յուրաքանչյուր թակած կտրատել աղ և պղպեղ, մի կողմից լցնել ճարպի ճարպ, մեկ պճեղ սխտոր, վարունգի մի կտոր և փաթաթել ռուլետով։ Ամրացրեք ատամի մածուկով կամ խոհանոցային թելով:
• Այնուհետև թավայի մեջ տապակել ռուլետները երկու կողմից, մինչև կեղև հայտնվի։
• Ռուլետները դնել կաթսայի կամ հաստ պատերով թավայի մեջ։ Տաք ջրի (1լ) և 100 գ տոմատի մածուկի խառնուրդը լցնել 2 ճաշի գդալ աղ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 1 ժամ։

Հին Նոր տարին, որն առաջացել է ժամանակագրության փոփոխության արդյունքում, նշվում է ոչ պաշտոնապես։ Հին Նոր տարին նշվում է օրացույցների անհամապատասխանության կապակցությամբ՝ Ջուլիան՝ «հին ոճ» և Գրիգորյան՝ «նոր ոճ»։

Ինգա Մայակովսկայա

Ընթերցանության ժամանակը` 10 րոպե

Ա Ա

Հանրաճանաչ Հին Նոր տարին ոչ պաշտոնական, բայց սիրելի և շատ սիրված տոն է, որը ժողովուրդը սիրում է ոչ պակաս, քան հենց Նոր տարին։ Այդուհանդերձ, բուռն օրերից և անզուսպ զվարճությունից հետո գալիս է ժամանակը, երբ կարելի է տոնել հանգիստ և խաղաղ, առանց որևէ տեղ շտապելու, առանց պարտադիր խնջույքների։

Այսպիսով, ինչ են Հին Նոր տարին նշելու ավանդույթները Իսկ ինչպե՞ս պետք է նշվի այս տոնը։

• Հին Նոր տարվա տոնի պատմությունը
• Ամանորի ավանդույթները Հին Ռուսաստանում
• Ժամանակակից ավանդույթներՀին Նոր տարվա հանդիպում

Ե՞րբ է նշվում Հին Նոր տարին, և ինչու՞ Հին Նոր տարին դարձավ Ամանորի երկրորդ տոնը։

անհամապատասխանություն Ջուլիան հին ու նոր, Գրիգորյանը , օրացույցները 20-21-րդ դարերում եղել են 13 օր։ Արդյունքում, երբ Հոկտեմբերյան սոցիալիստական ​​մեծ հեղափոխությունից հետո 1918 թվականին Ռուսաստանում հիմք ընդունվեց Գրիգորյան օրացույցը, համաձայն Վ.Ի. Լենինի «Ռուսաստանի Հանրապետությունում արևմտաեվրոպական օրացույցի ներդրման մասին» հրամանագիրը, պարզվեց, որ տոնի «երկբաժանում» է։

Այսպիսով, ռուսները մեծ հնարավորություն ստացան ունենալու լրացուցիչ Ամանորյա տոնակատարություն , ոչ պաշտոնական, բայց սրանից՝ ժողովրդի կողմից ոչ պակաս սիրելի։


Հարյուր տարին մեկ տարբերությունը հուլյան և գրիգորյան օրացույցների միջև ավելանում է. Այսպիսով, 2101 թվականից Սուրբ Ծնունդն ու Հին Նոր տարին կգան 1 օր ուշ, քան հիմա։ Այսինքն՝ նշվելու է Հին Նոր տարին ոչ թե հունվարի 13-ից 14-ը, այլ 14-ից 15-ը. .

Հավատացյալների համար հին Նոր տարին մեծ նշանակություն ունի. , քանի որ այս պահին ավարտվում է Գալուստի պահքը, և նրանք մեծ հնարավորություն ունեն դիմավորելու Նոր տարին առանց հետ նայելու պահքի խիստ ռեժիմին։

Վիճակագրորեն, Հին Նոր տարին նշում է Ռուսաստանի և նախկին խորհրդային հանրապետությունների բնակչության 60%-ը և այս տոկոսը տարեցտարի ավելանում է։ Ամենից շատ սիրեք այս տոնը։ ուսանողներ, տնային տնտեսուհիներ, երեխաներ , և, ինչպես պարզվեց, մարդկանց մեծ մասը նախընտրում է նշել Հին Նոր տարին բարձր եկամուտ ունեցող մարդիկ .


Այս տոնը հիանալի հնարավորություն էր երկարացնել Ամանորի տոնը, շնորհավորել հարազատներին և ընկերներին . Հին Նոր տարում դուք կարող եք «վերականգնվել» այն մտերիմ մարդկանց առջև, որոնց մոռացել էիք շնորհավորել կամ ժամանակ չունեիք այցելել: